Küpsised

Müslibatoonid

143 grams almond meal
150 grams muesli (toasted)
12 medjool dates (pitted, chopped)
112 grams pitted prunes (chopped)
37 grams currants (chopped)
13 grams dried cranberries (chopped)
70 grams sunflower seeds
2 tablespoons linseed (or chia seeds, see note)
97 grams almonds (lightly toasted, chopped)
2 tablespoons raw cacao powder (see note or Dutch cocoa powder)
2 teaspoons ground cinnamon
2 tablespoons tahini
79 milliliters maple syrup
2 tablespoons apple juice

  1. Grease and line the base and sides of a 20cm square cake pan with baking paper.
  2. Combine all the dry ingredients, reserving 100g muesli, in a bowl. In a separate bowl, combine the tahini, maple syrup and apple juice, whisking until smooth. Pour over the dry ingredients and stir to combine. Add extra juice if mixture is dry.
  3. Press mixture into cake pan, sprinkle over remaining muesli, then cover with plastic wrap and chill overnight.

Megamõnusad, nii nämmad ja hea vahepeala 🙂 Ma sulatasin šokolaadi ka ja niristasin peale.

Retsept siit: https://www.delicious.com.au/recipes/grab-go-muesli-bars/1de73d07-38d4-4bbf-bc98-55b7d408b83d

Totally chocolate chocolate chip cookies

Leidsin maailma kõige-kõige-kõige šokolaadisemate chocolate chip cookies retsepti ja … ma ei teagi, lihtsalt jumalik.

  • 125 grams dark chocolate (minimum 70% cocoa solids)
  • 150 grams plain flour
  • 30 grams cocoa powder (sieved)
  • 1 teaspoon bicarbonate of soda
  • ½ teaspoon salt
  • 125 grams soft butter
  • 75 grams soft light brown sugar
  • 50 grams white sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 large egg (cold from the fridge)
  • 350 grams dark chocolate chips (or semi sweet chocolate morsels)

Preheat the oven to 170°C/gas mark 3/325ºF. Melt the 125g / 4oz dark chocolate either in the microwave or in a heatproof dish over a pan of simmering water.

Put the flour, cocoa, bicarbonate of soda and salt into a bowl.

Cream the butter and sugars in another bowl. (I use my freestanding mixer, itself an odd source of comfort to me.) Add the melted chocolate and mix together.

Beat in the vanilla extract and cold egg, and then mix in the dry ingredients. Finally stir in the chocolate morsels or chips.

Scoop out 12 equal-sized mounds – an ice cream scoop and a palette knife are the best tools for the job – and place on a lined baking sheet about 6cm apart. Do not flatten them.

Cook for 18 minutes, testing with a cake tester to make sure it comes out semi-clean and not wet with cake batter. If you pierce a chocolate chip, try again.

Leave to cool slightly on the baking sheet for 4-5 minutes, then transfer them to a cooling rack to harden as they cool.

Retsept siit: http://www.nigella.com/recipes/view/totally-chocolate-chocolate-chip-cookies-29

Pehmed vürtsikad küpsised

  • 225 g nisujahu
  • 1 tl jahvatatud ingverit
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/4 tl jahvatatud nelki
  • 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
  • 2 sl kakaopulbrit
  • 125 g võid
  • 1 tl värskelt riivitud ingverit
  • 100g tumedat pruuni suhkrut
  • 1.25 dl tumedat suhkrusiirupit
  • 1 tl soodat
  • 200g tumedat šokolaadi
  • 50g peensuhkrut
  • soola

Sõelu suurde kaussi jahu, ingver, kaneel, nelk, muskaat, kakao ja näputäis soola.

Klopi suures kausis mikseriga suurel kiirusel pehme või ja värske ingver umbes umbes 4 minutiga heledaks kreemiks. Lisa pruun suhkur ja vahusta veel. Sega hulka ka siirup.

Lahusta sooda 2 tl kuumas vees.

Sega pooled kuivained võikreemi hulka.

Lisa sooda ja ülejäänud kuivained. Lõpuks sega hulka umbes 5 mm paksusteks tükkideks lõigatud šokolaad.

Mätsi tainas palliks ja vajuta see umbes 2.5 cm paksuseks kettaks. Keera tainas kilesse ja pane vähemalt 3 tunniks külmikusse.

Kuumuta ahi 160 kraadini ja kata 2 ahjuplaati küpsetuspaberiga. Jaga tainas 4 cm läbimõõduga pallikesteks ja aseta plaadile 5 cm vahedega. Hoia neid 20 min külmas.

Veereta küpsiseid peensuhkrus ja küpseta 10-12 minutit, kuni need pealt kergelt pragunevad. Lase neil plaadil 5 min jahtuda. Tõsta jahutusrestile ja lase täielikult jahtuda.

Üli-ülihead küpsised. Ma ei ütleks, et nad otseselt vürtsikad oleksid, pigem on nad sellised piparkoogilaadsed. Väga head ja kergelt nätsked, sõime ühe õhtuga kõik ära 🙂