Pasta seenekastmes

Koostisosad:

  • 500g teokarbi pastat
  • 200g puravikke või šampinjone
  • 1 riivitud sidrunikoor
  • 50g võid
  • 1 küüslauguküüs
  • 3dl vahukoort või toidukoort
  • jahvatatud muskaatpähklit
  • musta pipart
  • 3 sl värskelt riivitud parmesani või muud kõva juustu

Keeda pasta suures kastrulis soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta ja hoia kastme valmimiseni soojas.

Sulata kastrulis või ning pruunista selles viilutatud seeni keskmisel kuumusel 2 minutit.

Lisa purustatud küüslauk, vahu-või toidukoor ja riivitud sidrunikoor. Maitsesta muskaatpähkli ning musta pipraga.

Keeda segades 1-2 minutit tasasel tulel. Sega hulka riivitud parmesani juust ja keeda veel 3 minutit.

Vala kaste pasta hulka, jahvata otse veskist peale musta pipart ning sega korralikult läbi. Serveeri kohe koos värskelt riivitud parmesani juustuga.

Retsept siit.

Chilli sin carne ehk chilli ilma lihata

  • 2 spl oliiviõli
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 suur punane sibul, peeneks hakitud
  • 2 sellerivart, peeneks hakitud
  • 2 keskmise suurusega porgandit, kooritud ja peeneks hakitud
  • 2 paprikat, hakitud
  • 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • 1 tl tšillipulbrit
  • soola ja pipart
  • 800 g tomatipüreed (purgis)
  • 400 g nõrutatud kidney ube
  • 100 g poolitatud punaseid läätsesid
  • 400 g sojahakkliha
  • 250 ml puljongit
  1. Kuumuta oliiviõli suurel pannil
  2. Prae küüslauk, sibul, seller, porgandid ja paprika keskmisel kuumusel kuni pehmed.
  3. Lisa vürtsköömned, tšillipulber, sool ja pipar ning sega läbi.
  4. Sega hulka tomatipüree, kidney oad, läätsed, sojahakkliha ja puljong.
  5. Lase 25 minutit podiseda
  6. Serveeri basmatiriisiga, värske koriandri ja törtsu laimimahlaga.

Retsept siit: http://wallflowerkitchen.com/easy-vegan-chilli-con-carne/

Dal makhani

  • 140 g urad dali
  • 40 g rajmat ehk kidney ube
  • 750 ml vett
  • keskmise suurusega sibuk
  • 1 või 2 rohelist tšillikauna
  • 2 tl ingveri- ja küüslaugupastat või 6-7 küüslauguküünt ja 2.5 cm jagu ingverit mis on püreeks ehtud
  • 2 suurt tomatit või 200g tomatipüreed
  • 0.5 tl vürtsköömneid
  • 2-3 tk nelki
  • 2-3 rohelise kardemoni kauna
  • 1 must kardemonikaun
  • 2.5 cm kaneelikoort
  • 1 loorberileht
  • 0.5 tl punase tšilli pulbrit
  • 2-3 näpuotsa jagu jahvatatud muskaatpähklit
  • 80 ml madala rasvasisaldusega koort
  • 0.25 tl kuivatatud lambaläätse pulbrit
  • 3 spl võid
  • soola

Valmistamine:

  1. Leota mungoad ja kidney oad üleöö vees. Pärast leotamist loputa nad üle.
  2. Pane vesi potis keema ja lisa mungoad koos teiste ubadega. Keeda pehmeks.
  3. Blenderis või köögikombainis tee puruks tomatit. Pane kõrvale.
  4. Võta eraldi pann, viska sinna 3 spl võid.
  5. Lisa vürtsid (vürtsköömned, nelk, kardemonid, kaneel, loorberileht.
  6. Prae kuni vürtsid lõhnavad tugevalt
  7. Siis lisa peeneks hakitud sibul
  8. Prae ja sega sibulaid madalal kuumusel kuni nad on helekuldsed
  9. Siis lisa ingveri-küüslaugupasta.
  10. Lisa hakitud rohelised tšillikaunad, lisa tomatipüree.
  11. Lisa 0.5 tl punase tšilli pulbrit ja 2-3 näpuotsatäit jahvatatud muskaatpähklit
  12. Sega hästi läbi ja lase sellel segul madalal kuumusel praadida kuni näed, et võirasv hakkab äärtest välja tulema.
  13. Siis lisa keedetud oad koos veega. Võid veel puljongikuubiku juurde panna kui vajadus on.
  14. Lase podiseda madalal kuumusel. Kui see segu on piisavalt paksenenud, lisa koor.
  15. Valmis! Head isu.

Retsept siit: https://www.vegrecipesofindia.com/dal-makhani-restaurant-style-recipe/

Banaanipannkoogid

  • 188 g nisujahu
  • 2 spl suhkrut
  • 2.5 tl küpsetuspulbrit
  • 0.5 tl soola
  • 1 väike küps banaan
  • 2 suurt muna
  • 266 ml piima
  • 0.5 tl vanilliekstrakti
  • 3 spl soolamata sulatatud võid
  1. Sega keskmise suurusega kausis kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool.
  2. Väikses kausis tee banaan kahvliga pudiks. Sega sekka munad, piim ja vanilliekstraks ja sega hästi.
  3. Vala banaanisegu ja sulavõi jahusegu hulka. Sega taigent kuni kõik on hästi kokkusulandunud (ära üle sega). Taigen peaks olema paks.
  4. Hakka praadima 😀

Retsept siit: https://www.onceuponachef.com/recipes/banana-pancakes.html

Šokolaadivulkaan ehk šokolaadi-laavakook

Fantastiline ja ülimalt lihtne magustoit. Jätkub kuuele 🙂

Koostisosad:

  • 170 g tumedat šokolaadi
  • 150 g võid
  • 160 g suhkrut
  • 75 g nisujahu
  • 4 suurt muna
  • veidi kakaopulbrit

Määri väikesed keraamilised või klaasist portsjonivormid (nn ramekin-vormid, milles tehakse ka brüleekreemi, sufleed jm) hoolikalt võiga ja puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale.

Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa veidi jahtunud sulašokolaadi-või segu ning vahusta mikseriga veel viis minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel kaks minutit. Kalla segu ettevalmistatud vormidesse.

Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 10–12 minutit – mitte rohkem. Paljus oleneb küpsetamisaeg konkreetsest ahjust, küpsetusvormidest jm. Kui kardad, et mass jääb liiga vedel, küpseta pigem minut-paar rohkem – halvimal juhul saad lihtsalt šokolaadikoogi, mida näiteks kirsikompoti või külma vanillijäätisega serveerida.

Kummuta koogikesed taldrikule ja paku kohe. Peale võid raputada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vanillijäätis.

Retsept siit: http://www.naine24.ee/734466/sokolaadivulkaanid/

Kohupiima õunakook

Kogus: väiksem ahjuplaaditäis

Tainas:

  • 300 g nisujahu (5 dl)
  • 150 g suhkrut (1,75 dl)
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 150 g sulatatud võid
  • 1 muna
  • 1 dl piima

Kate:

  • 5 tk keskmist õuna
  • 1 tl kaneeli
  • 600 g kohupiima
  • 1 sl sidrunimahla või
  • ebaküdooniasiirupit või -ekstrakti
  • 100 g suhkrut
  • 3 muna

Valmistamine:

Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber, lisa veidi jahtunud sulavõi ning sega purutaoliseks tainaks. Jaga pooleks.

Lisa poolele purutainasegule lahtiklopitud munad ja piim, kalla segu küpsetuspaberiga vooderdatud kõrgete servadega ahjuplaadile (ca 25×30 cm).

Puhasta õunad (koduaiaõunu koorida pole vaja), lõika õhukesteks viiludeks ja laota ühtlaselt tainale. Puista peale kaneeli ja soovi korral ka suhkrustatud ingverit või ingveripulbrit.

Katte jaoks klopi munad suhkruga, sega juurde kohupiim ja sidrunimahl või ebaküdooniasiirup. Vala segu õuntele.

Puista peale ülejäänud purutainas.

Küpseta 200kraadises ahjus 40-45 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldkollane.

Üks sõna: nämmmmmmm

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/7742

Jaffa keeks ehk apelsinikeeks šokolaadiglasuuriga

Jaffa küpsistest inspireeritud lihtne apelsinimaitseline keeks. Sobib hästi pärastlõunase kohvi või tee kõrvale.

Kogus: kaheksale

Koostis:

  • 150 g pehmet toasooja võid
  • 175 g suhkrut
  • 3 tk suurt muna
  • 1 tk apelsini riivitud koort
  • 175 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • soola

Niisutamiseks:

  • 1 tk suuremat apelsini värskeltpressitud mahl

Šokolaadiglasuur:

  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 0,5 dl 35% rõõska koort
  • 1 sl võid

Kaunistamiseks:

  • sukaadi

Valmistamine:

Vahusta toasoe pehme või suhkruga heledaks ja kreemjaks. Lisa ükshaaval vahustades munad.

Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa koos riivitud apelsinikoorega tainale.

Tõsta tainas lusikaga 1,5-liitrisesse keeksivormi.

Küpseta 180-kraadises ahjus 35-40 minutit, kuni keeks on kerkinud ja pealt kaunilt kuldne. (Kontrolli keeksi küpsust puutikuga – kui keeksi keskele torgatud tikk kuivaks jääb, on kook küpsenud).

Lase keeksil 10 minutit jahtuda, siis pintselda värskeltpressitud apelsinimahlaga. Tõsta keeks serveerimisalusele.

Valmista šokolaadiglasuur. Selleks sulata tasasel tulel šokolaad, või ja rõõsk koor väikeses potis ühtlaseks. Tõsta lusikaga keeksile.

Kaunista apelsinisukaadiga.

Tuli superhea ja niiiii nämm.

Retsept siit: http://nami-nami.ee/Recipe/View/9224/Jaffa-keeks-e-apelsinikeeks-%C5%A1okolaadiglasuuriga

Tarte au chocolat ehk prantsuse šokolaadikook

Teen viimasel ajal liiga palju magustoite, kus põhikomponendiks on šokolaad… Siiski! See tundus liiga hea, et vastu panna.

Kogus: kümnele

Koostis:

  • 200 g tumedat Bitteri šokolaadi
  • 200 g võid
  • 200 g suhkrut
  • 4 tk suurt muna
  • 1 sl nisujahu

Valmistamine:

Sega kausis tükkideks murtud šokolaad ja või ning sulata mikroahjus või vesivannis aeg-ajalt segades. Sega juurde suhkur ning lase veidi jahtuda.

Lisa ükshaaval segades juurde munad*. Viimasena sõelu juurde nisujahu. Sega ühtlaseks.

Kalla tainas võitatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 25 minutit 200-kraadises ahjus. Valmis kook on pealt just küpsenud, aga seest veel pehme.

Lase koogil enne serveerimist vormis jahtuda – kasvõi järgmise päevani.

Serveeri nt vahukoore ja värskete marjadega.

* Justnimelt hoolikalt segades, ei pea mikseriga vahustama. Kui soovid, võid munad siiski esmalt kahvliga kergelt katki segada.

NB! Mina teen seda kooki Kalevi Bitteri šokolaadiga ja sel juhul on antud suhkrukogus täiesti piisav. Kui kasutad kõrgema kakaosisaldusega šokolaadi, siis võid suhkru kogust suurendada.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/8718

Cannellonid spinati ja ricottaga

Cannelloni on torujas pastatoode, mis täidetakse ning küpsetatakse ahjus. Siin on täidiseks ricotta ja spinat, peale läheb juustukaste.

Kogus: neljale

Koostis:

  • 1 sl päevalilleõli
  • 1 tk peenestatud sibulat
  • 250 g külmutatud spinatit (sulata ja nõruta hoolega)
  • 250 g Tesco ricotta juustu
  • riivitud muskaatpähklit
  • 8 tk suurt cannelloni pastatoru

Juustukaste:

  • 50 g väherasvast margariini
  • 50 g nisujahu
  • 6 dl väherasvast piima
  • 50 g riivitud väherasvast tšeddari juustu
  • 25 g riivitud parmesani

Valmistamine:

Kuumuta õli pannil ja hauta selles hakitud sibulat 2 minutit.

Pane sibul koos spinati, muskaatpähkli ja ricottaga suurde kaussi. Maitsesta soola ja pipraga.

Suru segu teelusika abil cannelloni torudesse, nii et torud oleksid täidetud.

Laota täidetud pastatorud üksteise kõrvale suurde ahjuvormi.

Pane margariin, jahu ja piim potti ning kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Lisa riivitud juust ja sega. Kalla saadud kaste pastatorudele.

Puista peale riivitud parmesani juustu.

Küpseta 190-kraadise ahju keskosas 30-35 minutit.

NB! Kui cannelloni torusid ei ole, siis võib kergelt keedetud lasanjeplaadid torru keerata!

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/2451/Kannelloonid-ricotta-ja-spinatiga

Tosca kook õuntega

Klassikalisele toskakoogile on siin lisatud hakitud õunu. Õunad teevad koogi mahlasemaks ning mahedamaks.

Kogus: kaheksale kuni kümnele

Põhi:

  • 100 g pehmet toasooja võid
  • 125 g suhkrut (1.5 dl)
  • 3 tk suurt muna
  • 225 g nisujahu (4 dl)
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • soola
  • 1 dl rõõska koort

Vahele:

  • 3 – 4 tk kuubikuteks tükeldatud õuna

Toscasegu:

  • 75 g võid
  • 125 g suhkrut (1.5 dl)
  • 2 sl nisujahu
  • 100 g mandlilaaste
  • 0,5 dl piima

Valmistamine:

Koori ja tükelda õunad väikesteks kuubikuteks. Hõõru suhkur ja või vahule. Lisa ükshaaval vahustades munad. Lisa vaheldumisi piim ning küpsetuspulbri ja soolaga segatud nisujahu. Tõsta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. Tosca-segu valmistamiseks kuumuta potis või ja suhkur, lisa jahu, piim ja mandlilaastud. Kuumuta segu paar minutit, kuni see pakseneb. Võta kook ahjust välja, laota peale õunakuubikud ning seejärel tõsta lusikaga peale mandlisegu. Küpseta veel 15-20 minutit, kuni kook on pealt kuldne.

NB! Ise tegin 3/4 kogustega, kuna vorm on natukene väiksem ja panin ka pool peotäit pohlasid juurde — sai väga hea :))

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/recipe/view/2923