Kõrvitsa-suitsujuustusupp

Kaneeli ja suitsujuustuga maitsestatud kõrvitsapüreesupp.

Kogus: neljale

Koostis:

  • 400 g kõrvitsat
  • 50 g võid
  • 2 sl mett
  • kaneeli
  • 3 tk kartulit
  • 2 tk porgandit
  • 5 dl vett
  • 1,5 dl valget veini
  • 250 g suitsujuustu
  • 1 dl 10% rõõska koort

Valmistamine:

Kuumuta või potis maitseainete ja meega. Pane hulka kõrvitsa-, kartuli- ja porgandikuubikud, vein ning vesi ja hauta viljad pehmeks.

Püreesta ja sega hulka kohvikoor ning suitsujuust.

Raputa peale värskelt jahvatatud pipart. Serveeri röstsaiaviiluga.

Minule tundus, et midagi jäi nagu puudu. Aga mis see midagi on? Muidu oli väga maitsev.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9959/K%C3%B5rvitsa-suitsujuustusupp

Karamellipirnid

Toodud kogustest piisab neljale. Sai imehea, kindlasti teen veel, kuna retsept on väga lihtne.

Valmistamine:

  • 4 tl rasva
  • 4 pirni
  • 60g pruuni suhkurt
  • supilusikatäis viskit
  • jäätist

Pane suuremat sorti pann tulele. Sulata pannil või, lisa puhastatud ja sektoriteks lõigatud pirnid pannile. Küpseta kuni pirnid on kuldpruunid, st ~5 minutit. Seejärel lisa pruun suhkur ning prae seni kuni suhkur hakkab karamellistuma, jälle ~5 minutit. Seejärel lisa viski ning küpseta veel 5 minutit.

Serveeri vaniljejäätisega.

Retseptis võib pirnid asendada nii virsikute, nektariinide, aprikooside kui ka ploomidega.

Kaloreid umbkaudu 282, rasva 12 g, proteiine 1 g, süsivesikuid 45 g, suhkurt 35g, kiudaineid 5.5 grammi, kolesterooli 30 mg.

Retsept siit: http://www.cookingchanneltv.com/recipes/chuck-hughes/caramelized-pears.html

Lõhepasta

Sai ekstra hea, retsept kaasblogijalt Ragnelt.

  • 225 g penne-pastat
  • 250 g lõhefileed
  • 1 sl majoneesi
  • 1 sl hapukoort
  • soola, pipart
  • 2 dl rõõska koort (35%)
  • 100 g toorjuustu, toasooja
  • 2-3 sl riivitud parmesani
  • 2-3 tl sojakastet
  • 2 tl hapukoort
  • 1 sl värskelt hakitud tilli
  • soola, pipart

Peale: riivitud parmesan

Keeda pastat soolaga maitsestatud vees minutike vähem, kui pakendil soovitatud aeg. Samal ajal hõõru soola ja pipraga kokku lõhe tük(id)k. Seejärel määri ümbertringi majoneesi ja hapukoorega. Paki lõhe fooliumisse ning küpseta 175 kraadi juures ca 20-25 minutit.

Kastme valmistamiseks kuumuta potis keskmisel kuumusel rõõsk koor. Sega omavahel toorjuust, parmesan, soja ja hapukoor ning lisa potti koore juurde. Kuumuta segades seni, kuni toorjuustusegu sulab ning lisa hakitud till.

Nõruta valmiskeedetud pasta ning sega kokku toorjuustukastmega, maitsesta soola ja pipraga. Sega sisse valmisküpsetatud ning väiksemateks tükkideks lõigatud lõhetükid. Serveeri koos riivitid parmesani ja salatilehtedega.

Retsept siit: http://kokkama.blogspot.com/2012/01/eriti-hea-lohepasta.html#more

Lihtne tarte tatin ehk tagurpidi õunakook

Väga nämm, panin amarettot ka juurde, sai veelgi parem.        

VORMI PÕHJALE             

  • 50 g        Või 
  • 1.5 dl     Fariinsuhkur
  • 4 -6 tk   Õunad (soovitavalt kõvad ja hapud)

TAINAS               

  • 1.5 dl     nisujahu
  • 1 sl         Kardemon
  • 1 tl         Küpsetuspulber
  • 100 g     Pehme või
  • 100 g     Suhkur
  • 2 tk        Muna

1. Määri või ühtlase kihina vormi põhjale ja raputa peale fariinsuhkur. Koori ja viiluta õunad ning lao fariinsuhkru peale.

2. Sega kokku jahu, kardemon ja küpsetuspulber. Taina valmistamiseks lisa pehmele võile esmalt suhkur ja sega ühtlaseks. Nüüd lisa ühekaupa munad, seejärel maitsestatud jahu.

3. Laota tainas õunte peale. Küpseta kooki 180-kraadises ahjus umbes pool tundi, kuni pind on kuldpruun.

4. Lase hetk jahtuda ja kummuta kook serveerimisalusele, nii et õuntega pool jääb pealmiseks.

Retsept siit: http://toidutare.ee/rahvusk%C3%B6%C3%B6gid/prantsuse/F21E/

Ahjulõhe apteegitilli ja kirsstomatitega

See on fantastiline retsept, kõik valmis ülimalt kiirelt ja sai väga nämm. Mina panin sellele kõigele juurde veel vahukoort ja sidruniviilu, mis kõik läks koos lõhega ahju.

Kogus: kahele

Koostis:

Valmistamine:

Eemalda apteegitillidelt rohelised haprad võrsed ning pane kõrvale. Lõika apteegitillimugulad pooleks, seejärel kumbki poolik kolmeks sektoriks. Keeda soolaga maitsestatud vees 10 minutit, siis nõruta hoolega. Laota nõrutatud apteegitillisektorid madalasse ahjuvormi, lisa tomatid. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola-pipraga ja küpseta 180kraadises ahjus 10 minutit. 

Tõsta lõhefileed aedviljadele, maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga ja küpseta veel 15 minutit, kuni kala on küps. Haki apteegitillivõrsed peeneks, sega hakitud peterselli ja riivitud sidrunikoorega. valmis roale ja serveeri. 

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/8473/Ahjul%C3%B5he-apteegitilli-ja-kirsstomatitega

Kanada õunakook

Kogus: kaheksale

Koostis:

Kate:

Valmistamine:

Sega kuivained omavahel.

Klopi omavahel muna, piim ja veidi jahtunud sulavõi. Lisa kuivainesegule koos tükeldatud õuntega.

Pane tainas võitatud koogivormi (24 cm läbimõõduga).

Haki katteained noaga sõmeraks ja puista ühtlaselt koogile.

Küpseta 200kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks ja kook on pealt kenasti kuldne.

Koogivormi mul polnud, oli 30×25 koogivorm/ahjuplaat ja toodud kogustega tuli ilusti välja. Mõnus, kaneeline kook, aga minu arvates polnud mitte midagi erilist. Võib ka teinekordki teha.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/686

Suvikõrvitsa lasanje

See oli imehea toit, retsept on äärmiselt lihtne. Lisasin omalt poolt juurde peotäie-poolteist päikesekuivatatud tomateid. Kindlasti teen seda veel.

Kogus: kolmele kuni neljale

Koostis:

Valmistamine:

Kuumuta suurel pannil lusikatäis õli. Lisa jämedalt riivitud suvikõrvits, hakitud küüslauk ning tšillihelbed, maitsesta soolaga. Prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel, kuni suvikõrvits pehmeneb. Võta pann tulelt, sega juurde hakitud basiilik ja riivitud parmesan, maitsesta soola-pipraga. Sega juurde ricotta.

Võta väiksem ahjuvorm (ca 25×35 cm) ning laota põhjale kolmandiks suvikõrvitsasegust. Sellele määri veerand tomatikastet ning laota peale kiht lasanjeplaate. Korda, nii et saaksid kaks kihti lasanjeplaate. Pealmise kihi peale laota ülejäänud suvikõrvitsasegu ning alles jäänud (ehk siis pool) tomatikastmest.

Riivi peale rohkelt parmesani.

Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni roog on läbi küpsenud ja “mulksub”.

Lase enne serveerimist veidi jahtuda – siis on lasanjet kergem portsjoniteks lõigata.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/10206

Šokolaadibeseed

Šoklaadibesee:

  • 3 munavalget
  • 150 g tuhk- v peensuhkrut
  • 50 g tumedat šokolaadi
  • 2 tl kakaopulbrit

Mikserda munavalgeid kuni pehmete tippude tekkimiseni. Lisa pidevalt mikserdades vähehaaval suhkur ja vahusta, kuni munavalgevahul tekivad jäigad tipud. Sega kokku kakaopulber ja kas riivitud v peenelt hakitud šokolaad ning lisa õrnalt spaatliga alt üles segades munavalgevahule. 

Tõsta munavalgevaht supilusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 140 kraadi juures u 40-50 minutit. Kui soovid ilusaid ühtlaseid beseesid, siis soovitan panna munavalgevahu pritskotti ja sellega teha sobivad “pätsikesed”.

Võta küpsenud ahjust ja tõsta restile jahtuma. Beseed on pealt krõbedad ja seest pehmed.

Nii-nii head.

Retsept siit: http://siljafoodparis.blogspot.com/2012/11/sokolaadibeseed.html

Kreemjas-vürtsikas kõrvitsasupp salveiga

Vaja läheb:

  • 2-2,4 kg kõrvitsat (puhastatud kõrvitsa kaal)
  • peotäis või paar salveilehte
  • 2-3 (punast) sibulat
  • 2 porgandit
  • 2-3 sellerivart
  • 4-6 küüslauguküünt
  • 2 rosmariinioksa lehed (soovi korral)
  • 0,5 kuni 1 tšillipiprakaun
  • soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1,5 – 2 l kanapuljongit
  • extra virgin oliiviõli

Koori ja puhasta kõrvits ning lõika tükkideks. Koori ja haki sibulad ja küüslauguküüned suhteliselt peenelt; puhasta ja lõika porgandid ja sellerivarred viiludeks. Eemalda tšillikauna seemned ja haki väikesteks tükkideks. 

Aseta suur pott tulele, vala põhja paar sortsu oliiviõli ja prae selles salveilehti u minut kuni need on tumerohelsied ja krõbedad. Tõsta lehed kiirelt vahukulbiga majapidamispaberile. 

Aseta hakitud sibul, küüslauk, porgand, seller, tšilli ja rosmariinilehed potti, lisa soola ja pipart ning küpseta salveimekiga oliiviõlis madalal kuumusel u 10-15 minutit kuni aedviljad on muutunud pehmeks ja magusaks. Lisa puljong ja kõrvistakuubikud ning lase madalal kuumusel u pool tundi kergelt keeda. Kui kõik aedviljad on pehmeks keenud, püreesta supp (saumiksriga, köögikombainis või blenderis). Maitsesta vajadusel veel soola ja pipraga. Serveerimisel nirista peale oliiviõli ja puista salveilehti. Juurde sobivad ka parmesanilaastud, röstitud kõrvitsaseemned jmt lisandid.

Mina ootasin püreesuppi, välja tuli tavalise supi konsistentsiga kõrvitsasupp. Lisasin veerand pakki toorjuustu supile juurde, sai paksem, kreemisem ja mõnusam. Kõrvale röstisin kõrvitsaseemneid. Nämmm.

Retsept siit: http://siljafoodparis.blogspot.com/2013/10/kreemjas-vurtsikas-korvitsasupp-salveiga.html

Õuna-pohlakook

Pähkline koogipõhi sobib hästi mahlase pohla-õunakattega. Serveeri vanillikastme või -jäätisega.

Koostisosad:

  • 200      g         või
  • 2          dl        suhkur
  • 3          tk        muna
  • 2.5       dl        nisujahu
  • 1          dl        peenestatud mandlid või pähklid
  • 2          tl         Küpsetuspulber
  • 50        g         *või
  • 1.5       dl        fariinsuhkur
  • 2          dl        Pohl
  • 2          tk        Õun

Valmistus:

Kata 24 cm läbimõõduga vormi põhi küpsetuspaberiga. Katte jaoks sulata või ja sega fariinsuhkruga.

Koori õunad, lõika viiludeks ja sega koos pohladega või-suhkru segusse. Vala vormi.

Taina jaoks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja pähklid. Sega munavahu hulka.

Vala õuntele-pohladele. Küpseta kooki ahjus 175°C juures 50 minutit. Lase 30 minutit jahtuda ja kummuta serveerimisalusele.

Retsept jäi natuke segaseks, enne ikka tainas ja siis kate 🙂 

Retsept siit: http://www.toidutare.ee//retsept.php?id=5675