Pirni-šokolaadi amandine ehk pirni-šokolaadi mandlikoogikesed

Toodud kogustest piisab kaheksale.

  • 1 suur purk konserveeritud pirne
  • 170g pruuni suhkurt
  • 100g tumedat šokolaadi
  • 100g mandlijahu
  • 4 munakollast
  • 6 tl 20% hapukoort
  • 2 tl mandlilaaste
  • 1 tl vanilliessentsi
  • 2 tl maisitärklist
  • tuhksuhkurt

Sega kausis suhkur, maisitärklis ja mandlijahu. Lisa eelnevalt lahtiklopitud munad, hapukoor ja vanilliessents. Sega läbi. Kalla pirnidelt liigne vesi/siirup ära, lõika kuubikuteks. Pane lahtilõigatud pirnid ramekinvormide põhja, peale lisa paar tükki šokolaadi, vala peale mandlijahu, muna ja hapukoore segu. Raputa peale mandlilaaste, küpseta 180 kraadi juures ~25 minutit.

Retsept siit: http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/318900-amandines-poire-chocolat

Kasutasin mandlijahu asemel mandlilaaste, mille jahvatasin blenderis ära. Šokolaadi panin paraku liiga vähe, vabalt võib panna nt 1 tüki šokolaadi igasse vormi. Lisaks, kuna retseptis on ära toodud, et “piisab 8-le”, mõtlesin, et teen kogused pooleks ja saan 4 ramekinvormitäit koogikesi. Sain hoopis 3… Seega ei pea kogused väga paika, kui otsustad teha vähem kui retseptis toodud. 🙂

Ricotta ja spinatiga conchiglionid

Conchiglioni on suur merekarbikujuline pasta. Siin on üks suurepärane ja lihtne retsept.

Koostis:

  • 350 g conchiglionisid
  • 30 g võid
  • 2 sibulat
  • 120 g spinatit
  • 250 g ricottat
  • 60 ml vahukoort
  • 1/2 tl sidrunikoort
  • jahvatatud muskaatpähklit, soola, pipart
  • 2 tl oliiviõli
  • 2 küüslauguküünt
  • 700 g tomatipastat
  • 2 tl pruuni suhkurt
  • 2 tl peenelt hakitud basiilikut
  • 1 dl riivitud parmesani

Täidis: sulata pannil või, pruunista 1 sibul kuni sibul on läbipaistev. Lisa spinat ja prae kuni spinat kokkutõmbub. Tõsta ümber eraldi kaussi, lisa ricotta, vahukoor, sidrunikoor muskaatpähkel, sool ja pipar.

Kaste: Kuumuta pannil õli, pruunista üks sibul ja küüslauguküüned. Lisa tomatipasta ja pruun suhkur. Lisa 250 ml vett, soola ja pipart. Kuumuta umbes 30 minutit kuni vesi on ära aurunud või kuni kaste on paksenenud. Lisa hakitud basiilik, võta kaste tulelt.

Vahepeal keeda pastat umbes 7 minutit (st võtad pasta tulelt suts enne kui ta päris al dente on). Vala vesi ära, jäta pasta jahtuma. Vala kogu tomatipasta suuremasse ahjuvormi ära. Täida merekarbid ricottaseguga, aseta lihtsalt tomatikastmesse. Pudista peale parmesani. Kata fooliumiga ja küpseta 180 kraadi juures umbes tund. Võta foolium 5-10 minutit enne lõppu ära.

Okei. Mina tegin üldse nii, et lisasin juurde päikesekuivatatud tomatit, sest ma olen nende suur fänn. Teiseks keetsin pastat kuni ta oli al dente, ahjus hoidsin 30 minutit. Tuli ikka super välja. Oh kui hea ja lihtne, nii mõnus ja kreemine söök. Võin siinkohal 100% lubada, et see tuleb püsivalt repertuaari.

Retsept siit: http://www.taste.com.au/kitchen/recipes/ricotta+amp+spinach+stuffed+conchiglioni+shells+,18576

Rullbiskviit maasikate ja kohupiimakreemiga

Selle retseptiga on selline lugu, et ma ei ole veel leidnud sellest paremat biskviidiretsepti. Küpsetamisel soovitan kasutada talumune, mitte poemune. Miks? Olen selle retsepti järgi mitmel eri korral biskviiti küpsetanud, aga ilusaim, parim, kohevam ja kõige maitsvam tuli ta siis, kui kasutasin talumune. Ka värv on tugevam kollane.

Biskviit:

  • 4 suurt muna
  • 100 g suhkurt
  • 60 g nisujahu
  • 50 g kartulitärklist
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Vahele:

  • 2 dl 35 % rõõska koort
  • 1 sl suhkurt
  • 1 tl vanilliekstrakti või -suhkurt
  • 250 g kohupiima
  • 300-400 g maasikaid

Kaunistuseks tuhksuhkrut ja värsket münti

Esmalt valmista biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi. Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.

Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. Väga oluline on biskviiti mitte üle küpsetada, kuna siis on seda raskem rulli keerata. Pane puhas küpsetuspaberileht lauale, puista peale suhkrut. Kummuta ahjust võetud biskviit pahupidi puhtale paberile. Eemalda paber, aseta biskviit tagasi ja keera kohe rulli, nii et lauale pandud puhas paber jääb rulli voltide vahele. Lase jahtuda.

Kohupiimakreemi jaoks vahusta rõõsk koor, suhkur ja vanill pehmeks vahuks, sega juurde kohupiim. Määri kohupiimakreem jahtunud biksviidile. Laota peale tükeldatud maasikad.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9425

Jahuvabad kikerherne blondie’d

Retsepti kohta kuulsin Annalt, kes kiitis neid blondie’sid taevani 🙂 Ja oi, need olid tõesti head. Magusad, aga tervislikud, sest kikerherned sisaldavad palju taimset valku.

Koostis:

  • 450 ml kikerherneid;
  • 120 ml maapähklivõid;
  • 80 ml vahtrasiirupit, agaavinektarit või mett;
  • 2 tl vanillisuhkurt;
  • 1/2 tl soola;
  • 1/4 tl küpsetuspulbrit;
  • 1/4 tl soodat;
  • 80 ml šokolaadinööpe;
  • 2 tl soola pealepudistamiseks

Ah et kuidas teha? Eelkuumuta ahi 180 kraadini, võta 20 x 20 cm ahjuplaat/vorm, vooderda küpsetuspaberiga. Vurista köögikombainis kõik koostisosad peale šokolaadinööpide kokku, alles purustamise lõppedes lisa šokolaadinööbid. Kalla segu vormi, mätsi ühtlaseks ja pudista veel natuke šokolaadinööpe peale. Küpseta 20-25 minutit või kuni hambatikk jääb kuivaks. Igal juhul ole ettevaatlik, et sa neid üle ei küpsetaks ja et blondie‘d kuivaks ei muutuks!

Lase ahjust välja võttes 20 minutit jahtuda, pudista peale 2 tl soola, seejärel lõika ruutudeks. Antud kogustest peaks tulema 16 ruutu.

Retsept siit: http://www.ambitiouskitchen.com/2013/04/flourless-chocolate-chip-chickpea-blondies-with-sea-salt-vegan-gluten-free-healthy/

Mõnusad šokolaadimuffinid

Tuleb ~12 tk.

Koostis:

  • 2 muna;
  • 125 g fariinsuhkurt;
  • 135g nisujahu;
  • 3 sl naturaalset kakaopulbrit;
  • 1 tl küpsetuspulbrit;
  • 2 tl vanillisuhkrut;
  • 150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort;
  • 50g sulatatud võid;
  • 100g jämedalt hakitud šokolaadi

Valmistamine: 

Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel. Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud või ja kuivained. Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad. jaota tainas muffinivormidesse. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Väga-väga mõnusad muffinid. Seest pehme, väljast kergelt krõbe. Nämmmmm.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/10003

Pitsataigen

Järgnev retsept on pärit Ragne blogist mida ma muutsin natuke.

Öeldud oli, et toodud kogustest saab kaks pitsat. Minu arvates said need põhjad liiga saiased ja paksud ja see ei ole mõnus.

Alljärgnev on minu redaktsioon Ragne algretseptist. Minu arvates sobib Ragne retsept suurepäraselt nt plaadipitsaks, aga koogivormi ei taha ta esiteks väga ära mahtuda ja teiseks tuleb liiga saiane. Kui soovid teha kaks õhukese põhjaga pitsat mis sobib 26-28 cm-se diameetriga koogivormile, peaks retsept olema järgmine (võtsin koguseid 1/4 võrra vähemaks):

  • 5.25 g kuivpärmi (või 15g presspärmi);
  • 0.4 sl tuhksuhkrut;
  • 245 ml leiget vett;
  • 300 g nisujahu;
  • 75 g maisijahu;
  • 0.75 sl peenikest meresoola

Kui tahta teha 24 cm-se diameetriga koogivormis, soovitan algretseptis toodud koguseid 1/3 võrra vähendada. Maisijahu asemele panin mina nt täistera rukkijahu, tuli väga ilusasti välja.

Green monster smoothie

  • 235 ml rasvavaba piima;
  • 120 ml rasvavaba maitsestamata jogurtit;
  • 1 banaan;
  • 15 g maapähklivõid;
  • 60g värsket spinatit;
  • 235 ml jääkuubikuid (võib soovi korral ka välja jätta)

Vurista blenderis kõik kokku ja naudi.

Appi kui hea! Kasutasin sojapiima, jogurti asemel natuke toorjuustu (äkki umbes supilusikatäis?). Täitis kõhu väga pikaks ajaks, olin isegi imestunud… Mõnnnnnaaa.

Retsept siit: http://allrecipes.com/Recipe/Green-Monster-Smoothie-2/Detail.aspx

Tiramisu

Tuli siis isu teha tiramisud ja retsepti leidsin Delfist.

Vaja läheb:

  • 200g Lady’s Fingers küpsiseid
  • 250g mascarponet (toasoe)
  • 200g toorjuustu (toasoe)
  • 5sl suhkrut
  • 1 suur tass kanget kohvi
  • 6 muna
  • kakaod (naturaalne)

Valmista kreem – selleks eralda munavalged munakollastest. Vahusta munakollased 3 spl suhkruga, kuni suhkur lahustub. Lisa munakollastele toasoe mascarpone ja toorjuust. Sega ühlaselt läbi, et ei jääks tükke. Seejärel vahusta munavalgeid (enne pese mikser hoolikalt puhtaks), vahepeal lisa 2 spl suhkrut ning vahusta VÄGA tugevaks vahuks (kindlasti teha seda kausis mis ei ole plastmassist. Plastmass sisaldab rasvu mis takistavad munavalge ehk valgu vahustumist). Tõsta munavalgevaht munakollase vahu sisse ning sega õrnalt kuid ühtlaselt läbi. Kasta biskviitküpsised ükshaaval kiiresti kohvi sisse (võib ka vaid ühelt poolt niisutada, muidu võib liiga vesine tulla) ning lao esimene kiht. Tõsta esimesele kihile pool mascarpone kreemist. Raputa peale rohkelt kakaod. Niisuta uuesti küpsiseid kohvis, kuid seekord lao küpsised teistpidi ehk risti. Tõsta teisele kihile ülejäänud kreem ning raputa peale kakaod. Tõsta külmkappi vähemalt neljaks tunniks.

NB! Siit retseptist on ilmselgelt välja jäänud amaretto liköör, nii et ärge seda unustage!

Muffinid kartulijahuga

  • 4 muna
  • 3 dl suhkrut
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 50 g vōid vōi margariini
  • 2 dl kartulijahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • muffinivormid

Valmistusviis

  1. Pane ahi sooja 200 kraadi peale.
  2. Aseta paberist muffinivormid metallvormidesse või topelt pabervormidesse.
  3. Vahusta muna, suhkur ja vanillisuhkur valgeks kohevaks vahuks (u 3 minutit miksriga või u 6 minutit käsitsi).
  4. Sulata või nõrgal kuumusel ja lase veidi jahtuda.
  5. Sega kartulijahu ja küpsetuspulber ning lisa koos sulavõiga munavahule.
  6. Töötle tainast kiiresti, sest kartulijahu on raske ja vajub kiiresti põhja.
  7. Täida muffinivormid kiiresti ja küpseta 200 kraadi juures u 12 minutit, ahju alumises osas.
  8. Muffinid on valmis, kui nad on veidi värvi võtnud ja puutikk jääb kuivaks.
  9. Lase muffinitel rätiku all jahtuda.

http://www.toidutare.ee//retsept.php?id=2343#start

Mustsõstrakook

Tuli meeletu koogiisu ja et meil on hetkel kodus kilodeviisi mustsõstraid lihtsalt niisama ripakil, otsustasin teha vana ja head mustsõstrakooki.

Jagub ~8 inimesele ja retsept siis niisugune:

Põhi:

  • 125 g võid
  • 1/2 dl suhkrut
  • 3 dl jahu
  • Täidis:
  • 200g hapukoort
  • 1 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 1/2 tl vanillisuhkrut
  • 3 dl mustsõstraid
  • 1 dl mandlilaaste

Sega või, suhkur ja jahu omavahel. Tõsta taigen 24 cm läbimõõduga võitatud koogivormi põhja ja äärtele. Sega hapukoor, muna, tavaline ja vanillsuhkur ning kalla põhjale. Riputa peale ka mustad sõstrad. Puista üle mandlilaastudega ja küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.

(Ma ise ei kasutanud täit 1 dl mandlilaaste, kuna mõtlesin, et läheb mõrudaks ja üldse liigseks. Selle asemel puistasin niisama peale ja sai vaat et paremgi.)