Parmesani-suvikõrvitsapirukas

Kogus: kuuele kuni kümnele

Koostis: 

  • 500 g pärmi-lehttainast
  • 500 g suvikõrvitsat
  • 2 küüslauguküünt
  • oliiviõli
  • soola ja musta pipart
  • 150 g maitsestamata toorjuustu
  • 75-100 g riivitud parmesani

Lõika suvikõrvits õhukesteks viiludeks. Pane kaussi, lisa hakitud küüslauk ja sorts oliiviõli, maitsesta julgelt soola ja pipraga. Sega käte abil õrnalt läbi ja lase kümmekond minutit maitsestuda.

Rulli pärmi-lehttainas veidi õhemaks ja tõsta ahjuplaadile. Tee tainaservadele noaga umbes 1-1.5 cm kaugusele servast kerge sisselõige. Sega toorjuust umbes poole riivitud parmesaniga, määri juustusegu ühtlaselt tainale, sisselõikest sissepoole. Laota suvikõrvitsaviilud juustuseguga kaetud tainaosale nii, et suvikõrvitsaviilud oleksid kenasti kohakuti. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Siis puista peale veel riivitud parmesani ja küpseta veel 15 minutit.

Super! Fantastiline. Läheb kordamisele.

Retsept siit:  http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/11408/Parmesani-suvik%C3%B5rvitsapirukas

Põhjata suvikõrvitsapirukas

Viimasel ajal muust ei postita kui suvikõrvitsast, aga see on nii paganama hea asi! Järgnev on ülisuperhea ja kiiresti valmiv suvikõrvitsapirukas. Selle kõrvale sobib värske salat superhästi.

Koostis:

  • Kilo suvikõrvitsat
  • 1 sibul
  • 50 g riivjuustu
  • 4 muna
  • 2 dl jahu
  • 1 dl õli
  • 1.5 tl soola
  • 0.5 tl musta pipart

Lõika suvikõrvits peenteks viiludeks, haki sibul. Klopi munad lahti, lisa õli, jahu ja riivitud juust. Maitsesta soola ja pipraga. Sega kokku sibula ja suvikõrvitsaga. Kalla ahjuvormi ja küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit

Mulle meeldib kui pirukad on parajalt juustused, seega panin umbes 75g juustu. Kõik muu jätsin samaks ja see oli fantastiline.

Retsept siit: http://toidutare.ee/k%C3%B6%C3%B6giviljatoidud/lihata/EFF4/P%C3%B5hjata%20suvik%C3%B5rvitsapirukas

Suvikõrvitsa kotletid

  • 1 keskmise suurusega suvikõrvits
  • 1 sibul
  • 2 muna
  • 60 g fetat
  • 50 g riivsaia
  • 1/2 peotäit värsket basiilikut
  • soola
  • musta pipart

Riivi suvikõrvits, pressi sõelaga suurem osa suvikõrvitsast tulnud vett välja. Sega suvikõrvits ja kõik ülejäänud koostisosad kausis kokku ja tee 12 pätsikest. Õlita küpsetuspaber kergelt, pane pätsid peale ja küpseta ahjus 220 kraadi juures mõlemalt poolt 7-8 minutit.

Nämm-nämm, ülihea, maitsev ja kiiresti valmiv!

Retsept siit (prantsuse keeles): http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317415-bouchees-courgette-et-feta

Rabarberi-apelsinikook

Okei, ma vist leidsin MAAILMA PARIMA KOOGIRETSEPTI. See on nii lihtne, koosneb eri maitsetest, mis kõik on tasakaalus ja mis peamine – see on nii nämmmmmmmmm.

Mis sul vaja läheb…

  • 400 g rabarberit;
  • 2 dl suhkurt
  • 1 apelsin (apelsinikoor ja mahl)
  • 100 g võid
  • 2 muna
  • 2 dl nisujahu
  • 1.5 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • 100 g jahvatatud mandleid

Toscakatteks:

  • 25g võid
  • 1 spl fariinsuhkurt
  • 50g mandlilaaste

Lõika rabarberid 4 cm pikkusteks tükkideks. Sega juurde 0,5 dl suhkrut ja riivitud apelsinikoor, lase maitsestuda 30 minutit.

Vahusta toasoe või ja ülejäänud suhkur. Lisa ühekaupa munad. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja mandlipuru, lisa võivahule. Kõige lõpuks kalla hulka apelsinimahl. Vala tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse võitatud koogivormi, kata rabarberiseguga. Küpseta 190° juures 30 minutit. Katte jaoks sulata või, lisa fariinsuhkur ja mandlilaastud. Puista segu koogile ning küpseta veel 15 minutit.

See on natuke liiga hea, mul hetkel ei jagu sõnu.

Retsept siit: http://toidutare.ee/n%C3%A4dala_kook/11F7C/

Pehmed vürtsikad küpsised

  • 225 g nisujahu
  • 1 tl jahvatatud ingverit
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/4 tl jahvatatud nelki
  • 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
  • 2 sl kakaopulbrit
  • 125 g võid
  • 1 tl värskelt riivitud ingverit
  • 100g tumedat pruuni suhkrut
  • 1.25 dl tumedat suhkrusiirupit
  • 1 tl soodat
  • 200g tumedat šokolaadi
  • 50g peensuhkrut
  • soola

Sõelu suurde kaussi jahu, ingver, kaneel, nelk, muskaat, kakao ja näputäis soola.

Klopi suures kausis mikseriga suurel kiirusel pehme või ja värske ingver umbes umbes 4 minutiga heledaks kreemiks. Lisa pruun suhkur ja vahusta veel. Sega hulka ka siirup.

Lahusta sooda 2 tl kuumas vees.

Sega pooled kuivained võikreemi hulka.

Lisa sooda ja ülejäänud kuivained. Lõpuks sega hulka umbes 5 mm paksusteks tükkideks lõigatud šokolaad.

Mätsi tainas palliks ja vajuta see umbes 2.5 cm paksuseks kettaks. Keera tainas kilesse ja pane vähemalt 3 tunniks külmikusse.

Kuumuta ahi 160 kraadini ja kata 2 ahjuplaati küpsetuspaberiga. Jaga tainas 4 cm läbimõõduga pallikesteks ja aseta plaadile 5 cm vahedega. Hoia neid 20 min külmas.

Veereta küpsiseid peensuhkrus ja küpseta 10-12 minutit, kuni need pealt kergelt pragunevad. Lase neil plaadil 5 min jahtuda. Tõsta jahutusrestile ja lase täielikult jahtuda.

Üli-ülihead küpsised. Ma ei ütleks, et nad otseselt vürtsikad oleksid, pigem on nad sellised piparkoogilaadsed. Väga head ja kergelt nätsked, sõime ühe õhtuga kõik ära 🙂

Šokolaadi-avokaado fudge

Portsjoneid: 25

Koostisosad:

  • 85g tumedat šokoaadi
  • 1 suur avokaado
  • 80 ml kookospiima
  • 1/2 tl vanilliekstrakti
  • steviat
  • 1/4 tl soola
  • hakitud pistaatsiapähkleid

Vooderda 20*20 cm küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Sulata ja sega veevannil kõik koostisosad peale pistaatsipähklite. Kui kõik on ühtne mass, lisa pähklid. Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Külmuta kuni tahke (soovituslikult vähemalt 2h, parim oleks, kui üleöö).

Maguskartuli, kookospiima ja kardemoni supp

Portsjonid: 4-6

Koostisosad:

  • 3 rohelist kardemonikauna
  • 1 sibul
  • 600g bataati e maguskartulit
  • 4 cm-ne jupp ingverit
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 tl maapähkliõli
  • 1 x 400ml madala rasvasisaldusega kookospiima
  • 600ml juurvilja- või kanapuljongit
  • 1 sidrun
  • 100g beebispinatit

Purusta kardemonikaunad ja raputa seemned välja. Purusta seemned uhmris.

Puhasta ja haki sibul ja maguskartul, koori ja riivi peenelt ingver, puhasta ja purusta küüslauguküüned.

Kuumuta õli pannil madalal kuumusel, lisa sibul ja sõrmeotsa jagu meresoola. Prae kuni sibul on pehme ja klaasjas. Sega hulka maguskartul, ingver, küüslauguküüned ja purustatud kardemoniseemned. Prae 2 minutit, enne kui lisad kookospiima ja spinatilehed.

Lase 1-2 minutit kaane all podiseda, siis sega hulka puljong. Kata kaanega ja jäta uuesti 15 minutiks podisema. Tee supp saumikseriga püreeks, maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga.

Pasta baklažaani ja tomatikastmega

  • 1 väike sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • peotäis värsket basiilikut
  • 2 baklažaani
  • 4-6 tl oliiviõli
  • 400g tükeldatud tomateid
  • 500g pastat
  • 80g ricottat

Puhasta ja tükelda sibul ja küüslauk. Nopi basiilikulehed küljest ja haki varred. Tükelda baklažaan 2 cm suurusteks tükkideks. Kuumuta 3 tl oliivõli pannil ja prae sibulat, küüslauku ja basiilikut 7 minutit.

Lisa tomatid, maitseta ja lase madalal tulel podiseda. Kuumuta 20 minutit. Samal ajal prae baklažaan allesjäänud õlis kuni kuldne, siis sega hulka tomatikaste.

Keeda pastat nagu alati, nõruta, sega tomatikastme sekka. Enne serveerimist pudista peale ricottat ja kaunista basiilikulehtedega.

Retsept siit: http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/pasta-with-aubergine-tomato-sauce/#QMGqSfXh6WMMlDJ4.99

Avokaadopasta

Antud kogustest piisab kahele.

  • 500g täisteraspagette
  • 2 küüslauguküünt
  • 1/2 tšillipipart
  • 1 laim
  • 2 küpset avokaadot
  • sool
  • must pipar
  • 4 spl oliiviõli
  • 1/2 dl hakitud lehtpeterselli
  • 2 dl riivitud parmesani

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees kuni al dente. Samal ajal valmista kaste. Selleks haki küüslauk ja tšilli kaussi, pressi laimist mahl peale. Poolita avokaadod, eemalda kivid, lõika koore sees kuubikuteks, võta need lusikaga välja ja lisa kastmele. Pane juurde ka hakitud lehtpetersell ja riivitud juust.

Maitsesta soola ja pipraga, lisa oliiviõli ja enamik juustust. Kaste võiks olla soolakas, pasta imeb seda niigi endasse. Nõruta spagetid ja säilita u 1 dl keeduveest. Kalla pasta kaussi, vala peale kaste ja ülejäänud juust. Kui pasta jääb kuivaks, lisa juurde kõrvalepandud keeduvedelik. Jahvata peale musta pipart ja serveeri kohe.

Retsept siit: http://toidutare.ee/toitumiseelistused/taimetoitlastele/1B94F/#Avokaadopasta

Munamuffinid suvikõrvitsa ja juustuga

Antud kogustest tuleb 12 muffinit.

  • 300g suvikõrvitsat
  • 1 suur mugulsibul
  • 1 sl õli
  • 1.5 dl riivjuustu
  • 4 muna
  • 2 sl rõõska koort
  • 2 sl teravat salsat
  • soola
  • musta pipart
  • 6 kirsstomatit
  • lehtpeterselli, tilli või basiilikut

Valmistusaeg: 20-40 minutit

15-20 minutit ahjus

Riivi pestud suvikõrvitsad jämeda riiviga. Haki sibul ja kuumuta õlis madalal kuumusel mõned minutid. Lisa suvikõrvits ja kuumuta veel pisut. Maitsesta soola ja pipraga. Jaga sibula-suvikõrvitsasegu õliga määritud muffinipanni pesadesse ja puista peale riivjuustu.

Vispelda munad kergelt koorega lahti ning maitsesta hakitud peterselli, tilli või basiiliku, soola ja pipraga ning soovi korral ka salsaga. Kalla segu pesadesse ja torka igasse ka poolik kirsstomat (kui teed minimuffineid, siis tomatisektor).

Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit või kuni muffinid on kaunilt kuldkollased.

Retsept siit: http://toidutare.ee/toitumiseelistused/taimetoitlastele/18595/#Munamuffinid suvikõrvitsa ja juustuga