keeks

Jaffa keeks ehk apelsinikeeks šokolaadiglasuuriga

Jaffa küpsistest inspireeritud lihtne apelsinimaitseline keeks. Sobib hästi pärastlõunase kohvi või tee kõrvale.

Kogus: kaheksale

Koostis:

  • 150 g pehmet toasooja võid
  • 175 g suhkrut
  • 3 tk suurt muna
  • 1 tk apelsini riivitud koort
  • 175 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • soola

Niisutamiseks:

  • 1 tk suuremat apelsini värskeltpressitud mahl

Šokolaadiglasuur:

  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 0,5 dl 35% rõõska koort
  • 1 sl võid

Kaunistamiseks:

  • sukaadi

Valmistamine:

Vahusta toasoe pehme või suhkruga heledaks ja kreemjaks. Lisa ükshaaval vahustades munad.

Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa koos riivitud apelsinikoorega tainale.

Tõsta tainas lusikaga 1,5-liitrisesse keeksivormi.

Küpseta 180-kraadises ahjus 35-40 minutit, kuni keeks on kerkinud ja pealt kaunilt kuldne. (Kontrolli keeksi küpsust puutikuga – kui keeksi keskele torgatud tikk kuivaks jääb, on kook küpsenud).

Lase keeksil 10 minutit jahtuda, siis pintselda värskeltpressitud apelsinimahlaga. Tõsta keeks serveerimisalusele.

Valmista šokolaadiglasuur. Selleks sulata tasasel tulel šokolaad, või ja rõõsk koor väikeses potis ühtlaseks. Tõsta lusikaga keeksile.

Kaunista apelsinisukaadiga.

Tuli superhea ja niiiii nämm.

Retsept siit: http://nami-nami.ee/Recipe/View/9224/Jaffa-keeks-e-apelsinikeeks-%C5%A1okolaadiglasuuriga

Sidruni-suvikõrvitsakeeks

Kogus: kümnele

Koostis: 

  • 200 g suvikõrvitsat
  • 1 sidruni koor
  • 200g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • noaotsatäis soola
  • 2 muna
  • 125 g suhkrut
  • 1,5 dl rapsi- või oliiviõli
  • 3-4 sl piinia- või seedermänniseemneid

Sidrunivõõp:

  • 1 sidruni mahl
  • tuhksuhkrut

Valmistamine:

Määri umbes 1,5 liitrine rõngasvorm või tavaline keeksivorm võiga ning puista üle riivsaiaga. Riivi suvikõrvits ja sidrunikoor. Sega jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool omavahel. Vahusta munad suhkruga korralikult heledaks ja kohevaks vahuks. Sega õrnale juurde õli ning seejärel kuivainesegu. Sega juurde riivitud suvikõrvits ja sidrunikoor ja piiniaseemned. Kalla tainas vormi. Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 45 minutit või kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb. Lase koogil umbes 15 minutit vormis jahtuda, siis kummuta kook koogialusele. Lase koogil täielikult jahtuda, alles siis eemalda koogivorm.

Kui soovid, kaunista kook tuhksuhkruvõõbaga. Selleks lisa pressitud sidrunimahlale nii palju tuhksuhkrut, et saad paraja paksusega võõba. Kalla võõp jahtunud koogile ja lase hetk taheneda.

Fantastiline keeks. Perel ei jätkunud kannatust, et kook saaks 15 minutit jahtuda. Lõikasime lahti, kook söödi täielikult ära 20 minutiga. Isegi purukübetki ei jäänud taldrikule.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/10363/Sidruni-suvik%C3%B5rvitsakeeks