kohupiim

Kohupiima õunakook

Kogus: väiksem ahjuplaaditäis

Tainas:

  • 300 g nisujahu (5 dl)
  • 150 g suhkrut (1,75 dl)
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 150 g sulatatud võid
  • 1 muna
  • 1 dl piima

Kate:

  • 5 tk keskmist õuna
  • 1 tl kaneeli
  • 600 g kohupiima
  • 1 sl sidrunimahla või
  • ebaküdooniasiirupit või -ekstrakti
  • 100 g suhkrut
  • 3 muna

Valmistamine:

Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber, lisa veidi jahtunud sulavõi ning sega purutaoliseks tainaks. Jaga pooleks.

Lisa poolele purutainasegule lahtiklopitud munad ja piim, kalla segu küpsetuspaberiga vooderdatud kõrgete servadega ahjuplaadile (ca 25×30 cm).

Puhasta õunad (koduaiaõunu koorida pole vaja), lõika õhukesteks viiludeks ja laota ühtlaselt tainale. Puista peale kaneeli ja soovi korral ka suhkrustatud ingverit või ingveripulbrit.

Katte jaoks klopi munad suhkruga, sega juurde kohupiim ja sidrunimahl või ebaküdooniasiirup. Vala segu õuntele.

Puista peale ülejäänud purutainas.

Küpseta 200kraadises ahjus 40-45 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldkollane.

Üks sõna: nämmmmmmm

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/7742

Kohupiima marjakook

Põhi:

  • 100 g toasooja võid 
  • 85 g suhkrut (1 dl)
  • 1 suurt muna 
  • 175 g nisujahu (u 3 dl)
  • 0.5 tl küpsetuspulbrit 
  • 0.5 tl soola 

Kate: 

  • 400 kuni 470 g kohupiima 
  • 200 g hapukoort 
  • 85 g suhkrut (1 dl)
  • 3 suurt muna 
  • 1 tl vanillisuhkrut 
  • 200 g vaarikaid 
  • 100 g mustikaid 

Valmistamine:

Valmista kõigepealt põhi. Selleks pane või, suhkur, jahu+küpsetuspulber+sool köögikombaini ja töötle puruseks.

Lisa muna, sega veel veidi. Võta tainas köögikombaini kausist välja, suru ühtlaseks palliks ning seejärel suru kätega 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ja umbes 3 cm ulatuses ka servadele. 

Täidise jaoks sega kohupiim, hapukoor, suhkur, vanillsuhkur ja munad ühtlaseks (soovitavalt mikseriga, siis jääb tulemus kohevam).

Määri pool kohupiimakreemist koogivormi, siis laota peale vaarikad ja mustikad. Kata ülejäänud kohupiimakreemiga.

Küpseta 175-kraadises ahjus 45-50 minutit, kuni täidis on enam-vähem hüübinud ja pealt kergelt kuldne. 

Lase enne serveerimist täielikult jahtuda – siis on kooki parem serveerida.

Kommentaarid:

Hea, nii soojalt kui külmalt.

Retsept siit: http://margeretseptid.blogspot.com/2011/02/kohupiima-marjakook.html

Rullbiskviit maasikate ja kohupiimakreemiga

Selle retseptiga on selline lugu, et ma ei ole veel leidnud sellest paremat biskviidiretsepti. Küpsetamisel soovitan kasutada talumune, mitte poemune. Miks? Olen selle retsepti järgi mitmel eri korral biskviiti küpsetanud, aga ilusaim, parim, kohevam ja kõige maitsvam tuli ta siis, kui kasutasin talumune. Ka värv on tugevam kollane.

Biskviit:

  • 4 suurt muna
  • 100 g suhkurt
  • 60 g nisujahu
  • 50 g kartulitärklist
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Vahele:

  • 2 dl 35 % rõõska koort
  • 1 sl suhkurt
  • 1 tl vanilliekstrakti või -suhkurt
  • 250 g kohupiima
  • 300-400 g maasikaid

Kaunistuseks tuhksuhkrut ja värsket münti

Esmalt valmista biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi. Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.

Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. Väga oluline on biskviiti mitte üle küpsetada, kuna siis on seda raskem rulli keerata. Pane puhas küpsetuspaberileht lauale, puista peale suhkrut. Kummuta ahjust võetud biskviit pahupidi puhtale paberile. Eemalda paber, aseta biskviit tagasi ja keera kohe rulli, nii et lauale pandud puhas paber jääb rulli voltide vahele. Lase jahtuda.

Kohupiimakreemi jaoks vahusta rõõsk koor, suhkur ja vanill pehmeks vahuks, sega juurde kohupiim. Määri kohupiimakreem jahtunud biksviidile. Laota peale tükeldatud maasikad.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9425