kõrvits

Kõrvitsa-suitsujuustusupp

Kaneeli ja suitsujuustuga maitsestatud kõrvitsapüreesupp.

Kogus: neljale

Koostis:

  • 400 g kõrvitsat
  • 50 g võid
  • 2 sl mett
  • kaneeli
  • 3 tk kartulit
  • 2 tk porgandit
  • 5 dl vett
  • 1,5 dl valget veini
  • 250 g suitsujuustu
  • 1 dl 10% rõõska koort

Valmistamine:

Kuumuta või potis maitseainete ja meega. Pane hulka kõrvitsa-, kartuli- ja porgandikuubikud, vein ning vesi ja hauta viljad pehmeks.

Püreesta ja sega hulka kohvikoor ning suitsujuust.

Raputa peale värskelt jahvatatud pipart. Serveeri röstsaiaviiluga.

Minule tundus, et midagi jäi nagu puudu. Aga mis see midagi on? Muidu oli väga maitsev.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9959/K%C3%B5rvitsa-suitsujuustusupp

Kreemjas-vürtsikas kõrvitsasupp salveiga

Vaja läheb:

  • 2-2,4 kg kõrvitsat (puhastatud kõrvitsa kaal)
  • peotäis või paar salveilehte
  • 2-3 (punast) sibulat
  • 2 porgandit
  • 2-3 sellerivart
  • 4-6 küüslauguküünt
  • 2 rosmariinioksa lehed (soovi korral)
  • 0,5 kuni 1 tšillipiprakaun
  • soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1,5 – 2 l kanapuljongit
  • extra virgin oliiviõli

Koori ja puhasta kõrvits ning lõika tükkideks. Koori ja haki sibulad ja küüslauguküüned suhteliselt peenelt; puhasta ja lõika porgandid ja sellerivarred viiludeks. Eemalda tšillikauna seemned ja haki väikesteks tükkideks. 

Aseta suur pott tulele, vala põhja paar sortsu oliiviõli ja prae selles salveilehti u minut kuni need on tumerohelsied ja krõbedad. Tõsta lehed kiirelt vahukulbiga majapidamispaberile. 

Aseta hakitud sibul, küüslauk, porgand, seller, tšilli ja rosmariinilehed potti, lisa soola ja pipart ning küpseta salveimekiga oliiviõlis madalal kuumusel u 10-15 minutit kuni aedviljad on muutunud pehmeks ja magusaks. Lisa puljong ja kõrvistakuubikud ning lase madalal kuumusel u pool tundi kergelt keeda. Kui kõik aedviljad on pehmeks keenud, püreesta supp (saumiksriga, köögikombainis või blenderis). Maitsesta vajadusel veel soola ja pipraga. Serveerimisel nirista peale oliiviõli ja puista salveilehti. Juurde sobivad ka parmesanilaastud, röstitud kõrvitsaseemned jmt lisandid.

Mina ootasin püreesuppi, välja tuli tavalise supi konsistentsiga kõrvitsasupp. Lisasin veerand pakki toorjuustu supile juurde, sai paksem, kreemisem ja mõnusam. Kõrvale röstisin kõrvitsaseemneid. Nämmm.

Retsept siit: http://siljafoodparis.blogspot.com/2013/10/kreemjas-vurtsikas-korvitsasupp-salveiga.html