Selle retseptiga on selline lugu, et ma ei ole veel leidnud sellest paremat biskviidiretsepti. Küpsetamisel soovitan kasutada talumune, mitte poemune. Miks? Olen selle retsepti järgi mitmel eri korral biskviiti küpsetanud, aga ilusaim, parim, kohevam ja kõige maitsvam tuli ta siis, kui kasutasin talumune. Ka värv on tugevam kollane.

Biskviit:

• 4 suurt muna
• 100 g suhkurt
• 60 g nisujahu
• 50 g kartulitärklist
• 1 tl küpsetuspulbrit

Vahele:

• 2 dl 35 % rõõska koort
• 1 sl suhkurt
• 1 tl vanilliekstrakti või -suhkurt
• 250 g kohupiima
• 300-400 g maasikaid

Kaunistuseks tuhksuhkrut ja värsket münti

Esmalt valmista biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi. Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.

Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. Väga oluline on biskviiti mitte üle küpsetada, kuna siis on seda raskem rulli keerata. Pane puhas küpsetuspaberileht lauale, puista peale suhkrut. Kummuta ahjust võetud biskviit pahupidi puhtale paberile. Eemalda paber, aseta biskviit tagasi ja keera kohe rulli, nii et lauale pandud puhas paber jääb rulli voltide vahele. Lase jahtuda.

Kohupiimakreemi jaoks vahusta rõõsk koor, suhkur ja vanill pehmeks vahuks, sega juurde kohupiim. Määri kohupiimakreem jahtunud biksviidile. Laota peale tükeldatud maasikad.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9425