Portsjonid: 4-6

Koostisosad:

• 3 rohelist kardemonikauna
• 1 sibul
• 600g bataati e maguskartulit
• 4 cm-ne jupp ingverit
• 2 küüslauguküünt
• 2 tl maapähkliõli
• 1 x 400ml madala rasvasisaldusega kookospiima
• 600ml juurvilja- või kanapuljongit
• 1 sidrun
• 100g beebispinatit

Purusta kardemonikaunad ja raputa seemned välja. Purusta seemned uhmris.

Puhasta ja haki sibul ja maguskartul, koori ja riivi peenelt ingver, puhasta ja purusta küüslauguküüned.

Kuumuta õli pannil madalal kuumusel, lisa sibul ja sõrmeotsa jagu meresoola. Prae kuni sibul on pehme ja klaasjas. Sega hulka maguskartul, ingver, küüslauguküüned ja purustatud kardemoniseemned. Prae 2 minutit, enne kui lisad kookospiima ja spinatilehed.

Lase 1-2 minutit kaane all podiseda, siis sega hulka puljong. Kata kaanega ja jäta uuesti 15 minutiks podisema. Tee supp saumikseriga püreeks, maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga.