mandlid

Ploomikook

Koostisosad

  • 125 g rasvainet
  • 3 muna
  • 150g suhkrut
  • 0.5 sidrunikoort
  • 125 g jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • vormi määrimiseks võid ja riivsaia

Kate

  • 500 g ploome
  • 2 sl tuhksuhkrut
  • 30g mandleid

Valmistamine

  1. Või vahustada suhkruga, lisada ükshaaval munad, riivitud sidrunikoor ja lõpuks küpsetuspulbriga segatud jahu.
  2. Purustatud mandlid raputada servadesse.
  3. Tainas panna määritud vormi.
  4. Ploomid puhastada, poolitada ja laduda tainale.
  5. Peale raputada tuhksuhkrut. Küpsetada 150 kraadi C juures 30-35 minutit.

Võib kasutada ka kuivatatud ploome. Sel juhul valmistada koogipõhi ja leotatud ploome keeta enne koogile asetamist mõni tund suhkrusiirupis. Jahtunud koogile võib määrida piimakreemi, seejärel asetada ploomid ja riivida peale sidrunikoort ja puistata mandliribasid.

Retsept siit.

Tosca kook õuntega

Klassikalisele toskakoogile on siin lisatud hakitud õunu. Õunad teevad koogi mahlasemaks ning mahedamaks.

Kogus: kaheksale kuni kümnele

Põhi:

  • 100 g pehmet toasooja võid
  • 125 g suhkrut (1.5 dl)
  • 3 tk suurt muna
  • 225 g nisujahu (4 dl)
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • soola
  • 1 dl rõõska koort

Vahele:

  • 3 – 4 tk kuubikuteks tükeldatud õuna

Toscasegu:

  • 75 g võid
  • 125 g suhkrut (1.5 dl)
  • 2 sl nisujahu
  • 100 g mandlilaaste
  • 0,5 dl piima

Valmistamine:

Koori ja tükelda õunad väikesteks kuubikuteks. Hõõru suhkur ja või vahule. Lisa ükshaaval vahustades munad. Lisa vaheldumisi piim ning küpsetuspulbri ja soolaga segatud nisujahu. Tõsta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. Tosca-segu valmistamiseks kuumuta potis või ja suhkur, lisa jahu, piim ja mandlilaastud. Kuumuta segu paar minutit, kuni see pakseneb. Võta kook ahjust välja, laota peale õunakuubikud ning seejärel tõsta lusikaga peale mandlisegu. Küpseta veel 15-20 minutit, kuni kook on pealt kuldne.

NB! Ise tegin 3/4 kogustega, kuna vorm on natukene väiksem ja panin ka pool peotäit pohlasid juurde — sai väga hea :))

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/recipe/view/2923

Õuna-pohlakook

Pähkline koogipõhi sobib hästi mahlase pohla-õunakattega. Serveeri vanillikastme või -jäätisega.

Koostisosad:

  • 200      g         või
  • 2          dl        suhkur
  • 3          tk        muna
  • 2.5       dl        nisujahu
  • 1          dl        peenestatud mandlid või pähklid
  • 2          tl         Küpsetuspulber
  • 50        g         *või
  • 1.5       dl        fariinsuhkur
  • 2          dl        Pohl
  • 2          tk        Õun

Valmistus:

Kata 24 cm läbimõõduga vormi põhi küpsetuspaberiga. Katte jaoks sulata või ja sega fariinsuhkruga.

Koori õunad, lõika viiludeks ja sega koos pohladega või-suhkru segusse. Vala vormi.

Taina jaoks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja pähklid. Sega munavahu hulka.

Vala õuntele-pohladele. Küpseta kooki ahjus 175°C juures 50 minutit. Lase 30 minutit jahtuda ja kummuta serveerimisalusele.

Retsept jäi natuke segaseks, enne ikka tainas ja siis kate 🙂 

Retsept siit: http://www.toidutare.ee//retsept.php?id=5675

Pirni-šokolaadi amandine ehk pirni-šokolaadi mandlikoogikesed

Toodud kogustest piisab kaheksale.

  • 1 suur purk konserveeritud pirne
  • 170g pruuni suhkurt
  • 100g tumedat šokolaadi
  • 100g mandlijahu
  • 4 munakollast
  • 6 tl 20% hapukoort
  • 2 tl mandlilaaste
  • 1 tl vanilliessentsi
  • 2 tl maisitärklist
  • tuhksuhkurt

Sega kausis suhkur, maisitärklis ja mandlijahu. Lisa eelnevalt lahtiklopitud munad, hapukoor ja vanilliessents. Sega läbi. Kalla pirnidelt liigne vesi/siirup ära, lõika kuubikuteks. Pane lahtilõigatud pirnid ramekinvormide põhja, peale lisa paar tükki šokolaadi, vala peale mandlijahu, muna ja hapukoore segu. Raputa peale mandlilaaste, küpseta 180 kraadi juures ~25 minutit.

Retsept siit: http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/318900-amandines-poire-chocolat

Kasutasin mandlijahu asemel mandlilaaste, mille jahvatasin blenderis ära. Šokolaadi panin paraku liiga vähe, vabalt võib panna nt 1 tüki šokolaadi igasse vormi. Lisaks, kuna retseptis on ära toodud, et “piisab 8-le”, mõtlesin, et teen kogused pooleks ja saan 4 ramekinvormitäit koogikesi. Sain hoopis 3… Seega ei pea kogused väga paika, kui otsustad teha vähem kui retseptis toodud. 🙂

Rabarberi-apelsinikook

Okei, ma vist leidsin MAAILMA PARIMA KOOGIRETSEPTI. See on nii lihtne, koosneb eri maitsetest, mis kõik on tasakaalus ja mis peamine – see on nii nämmmmmmmmm.

Mis sul vaja läheb…

  • 400 g rabarberit;
  • 2 dl suhkurt
  • 1 apelsin (apelsinikoor ja mahl)
  • 100 g võid
  • 2 muna
  • 2 dl nisujahu
  • 1.5 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • 100 g jahvatatud mandleid

Toscakatteks:

  • 25g võid
  • 1 spl fariinsuhkurt
  • 50g mandlilaaste

Lõika rabarberid 4 cm pikkusteks tükkideks. Sega juurde 0,5 dl suhkrut ja riivitud apelsinikoor, lase maitsestuda 30 minutit.

Vahusta toasoe või ja ülejäänud suhkur. Lisa ühekaupa munad. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja mandlipuru, lisa võivahule. Kõige lõpuks kalla hulka apelsinimahl. Vala tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse võitatud koogivormi, kata rabarberiseguga. Küpseta 190° juures 30 minutit. Katte jaoks sulata või, lisa fariinsuhkur ja mandlilaastud. Puista segu koogile ning küpseta veel 15 minutit.

See on natuke liiga hea, mul hetkel ei jagu sõnu.

Retsept siit: http://toidutare.ee/n%C3%A4dala_kook/11F7C/