õunad

Kohupiima õunakook

Kogus: väiksem ahjuplaaditäis

Tainas:

  • 300 g nisujahu (5 dl)
  • 150 g suhkrut (1,75 dl)
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 150 g sulatatud võid
  • 1 muna
  • 1 dl piima

Kate:

  • 5 tk keskmist õuna
  • 1 tl kaneeli
  • 600 g kohupiima
  • 1 sl sidrunimahla või
  • ebaküdooniasiirupit või -ekstrakti
  • 100 g suhkrut
  • 3 muna

Valmistamine:

Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber, lisa veidi jahtunud sulavõi ning sega purutaoliseks tainaks. Jaga pooleks.

Lisa poolele purutainasegule lahtiklopitud munad ja piim, kalla segu küpsetuspaberiga vooderdatud kõrgete servadega ahjuplaadile (ca 25×30 cm).

Puhasta õunad (koduaiaõunu koorida pole vaja), lõika õhukesteks viiludeks ja laota ühtlaselt tainale. Puista peale kaneeli ja soovi korral ka suhkrustatud ingverit või ingveripulbrit.

Katte jaoks klopi munad suhkruga, sega juurde kohupiim ja sidrunimahl või ebaküdooniasiirup. Vala segu õuntele.

Puista peale ülejäänud purutainas.

Küpseta 200kraadises ahjus 40-45 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldkollane.

Üks sõna: nämmmmmmm

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/7742

Tosca kook õuntega

Klassikalisele toskakoogile on siin lisatud hakitud õunu. Õunad teevad koogi mahlasemaks ning mahedamaks.

Kogus: kaheksale kuni kümnele

Põhi:

  • 100 g pehmet toasooja võid
  • 125 g suhkrut (1.5 dl)
  • 3 tk suurt muna
  • 225 g nisujahu (4 dl)
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • soola
  • 1 dl rõõska koort

Vahele:

  • 3 – 4 tk kuubikuteks tükeldatud õuna

Toscasegu:

  • 75 g võid
  • 125 g suhkrut (1.5 dl)
  • 2 sl nisujahu
  • 100 g mandlilaaste
  • 0,5 dl piima

Valmistamine:

Koori ja tükelda õunad väikesteks kuubikuteks. Hõõru suhkur ja või vahule. Lisa ükshaaval vahustades munad. Lisa vaheldumisi piim ning küpsetuspulbri ja soolaga segatud nisujahu. Tõsta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. Tosca-segu valmistamiseks kuumuta potis või ja suhkur, lisa jahu, piim ja mandlilaastud. Kuumuta segu paar minutit, kuni see pakseneb. Võta kook ahjust välja, laota peale õunakuubikud ning seejärel tõsta lusikaga peale mandlisegu. Küpseta veel 15-20 minutit, kuni kook on pealt kuldne.

NB! Ise tegin 3/4 kogustega, kuna vorm on natukene väiksem ja panin ka pool peotäit pohlasid juurde — sai väga hea :))

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/recipe/view/2923

Lihtne tarte tatin ehk tagurpidi õunakook

Väga nämm, panin amarettot ka juurde, sai veelgi parem.        

VORMI PÕHJALE             

  • 50 g        Või 
  • 1.5 dl     Fariinsuhkur
  • 4 -6 tk   Õunad (soovitavalt kõvad ja hapud)

TAINAS               

  • 1.5 dl     nisujahu
  • 1 sl         Kardemon
  • 1 tl         Küpsetuspulber
  • 100 g     Pehme või
  • 100 g     Suhkur
  • 2 tk        Muna

1. Määri või ühtlase kihina vormi põhjale ja raputa peale fariinsuhkur. Koori ja viiluta õunad ning lao fariinsuhkru peale.

2. Sega kokku jahu, kardemon ja küpsetuspulber. Taina valmistamiseks lisa pehmele võile esmalt suhkur ja sega ühtlaseks. Nüüd lisa ühekaupa munad, seejärel maitsestatud jahu.

3. Laota tainas õunte peale. Küpseta kooki 180-kraadises ahjus umbes pool tundi, kuni pind on kuldpruun.

4. Lase hetk jahtuda ja kummuta kook serveerimisalusele, nii et õuntega pool jääb pealmiseks.

Retsept siit: http://toidutare.ee/rahvusk%C3%B6%C3%B6gid/prantsuse/F21E/

Kanada õunakook

Kogus: kaheksale

Koostis:

Kate:

Valmistamine:

Sega kuivained omavahel.

Klopi omavahel muna, piim ja veidi jahtunud sulavõi. Lisa kuivainesegule koos tükeldatud õuntega.

Pane tainas võitatud koogivormi (24 cm läbimõõduga).

Haki katteained noaga sõmeraks ja puista ühtlaselt koogile.

Küpseta 200kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks ja kook on pealt kenasti kuldne.

Koogivormi mul polnud, oli 30×25 koogivorm/ahjuplaat ja toodud kogustega tuli ilusti välja. Mõnus, kaneeline kook, aga minu arvates polnud mitte midagi erilist. Võib ka teinekordki teha.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/686

Õuna-pohlakook

Pähkline koogipõhi sobib hästi mahlase pohla-õunakattega. Serveeri vanillikastme või -jäätisega.

Koostisosad:

  • 200      g         või
  • 2          dl        suhkur
  • 3          tk        muna
  • 2.5       dl        nisujahu
  • 1          dl        peenestatud mandlid või pähklid
  • 2          tl         Küpsetuspulber
  • 50        g         *või
  • 1.5       dl        fariinsuhkur
  • 2          dl        Pohl
  • 2          tk        Õun

Valmistus:

Kata 24 cm läbimõõduga vormi põhi küpsetuspaberiga. Katte jaoks sulata või ja sega fariinsuhkruga.

Koori õunad, lõika viiludeks ja sega koos pohladega või-suhkru segusse. Vala vormi.

Taina jaoks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja pähklid. Sega munavahu hulka.

Vala õuntele-pohladele. Küpseta kooki ahjus 175°C juures 50 minutit. Lase 30 minutit jahtuda ja kummuta serveerimisalusele.

Retsept jäi natuke segaseks, enne ikka tainas ja siis kate 🙂 

Retsept siit: http://www.toidutare.ee//retsept.php?id=5675