Kogus: kümnele

Koostis: 

• 200 g suvikõrvitsat
• 1 sidruni koor
• 200g nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 tl vanillisuhkrut
• noaotsatäis soola
• 2 muna
• 125 g suhkrut
• 1,5 dl rapsi- või oliiviõli
• 3-4 sl piinia- või seedermänniseemneid

Sidrunivõõp:

• 1 sidruni mahl
• tuhksuhkrut

Valmistamine:

Määri umbes 1,5 liitrine rõngasvorm või tavaline keeksivorm võiga ning puista üle riivsaiaga. Riivi suvikõrvits ja sidrunikoor. Sega jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool omavahel. Vahusta munad suhkruga korralikult heledaks ja kohevaks vahuks. Sega õrnale juurde õli ning seejärel kuivainesegu. Sega juurde riivitud suvikõrvits ja sidrunikoor ja piiniaseemned. Kalla tainas vormi. Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 45 minutit või kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb. Lase koogil umbes 15 minutit vormis jahtuda, siis kummuta kook koogialusele. Lase koogil täielikult jahtuda, alles siis eemalda koogivorm.

Kui soovid, kaunista kook tuhksuhkruvõõbaga. Selleks lisa pressitud sidrunimahlale nii palju tuhksuhkrut, et saad paraja paksusega võõba. Kalla võõp jahtunud koogile ja lase hetk taheneda.

Fantastiline keeks. Perel ei jätkunud kannatust, et kook saaks 15 minutit jahtuda. Lõikasime lahti, kook söödi täielikult ära 20 minutiga. Isegi purukübetki ei jäänud taldrikule.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/10363/Sidruni-suvik%C3%B5rvitsakeeks