Järgnev retsept on pärit Ragne blogist mida ma muutsin natuke.

Öeldud oli, et toodud kogustest saab kaks pitsat. Minu arvates said need põhjad liiga saiased ja paksud ja see ei ole mõnus.

Alljärgnev on minu redaktsioon Ragne algretseptist. Minu arvates sobib Ragne retsept suurepäraselt nt plaadipitsaks, aga koogivormi ei taha ta esiteks väga ära mahtuda ja teiseks tuleb liiga saiane. Kui soovid teha kaks õhukese põhjaga pitsat mis sobib 26-28 cm-se diameetriga koogivormile, peaks retsept olema järgmine (võtsin koguseid 1/4 võrra vähemaks):

• 5.25 g kuivpärmi (või 15g presspärmi);
• 0.4 sl tuhksuhkrut;
• 245 ml leiget vett;
• 300 g nisujahu;
• 75 g maisijahu;
• 0.75 sl peenikest meresoola

Kui tahta teha 24 cm-se diameetriga koogivormis, soovitan algretseptis toodud koguseid 1/3 võrra vähendada. Maisijahu asemele panin mina nt täistera rukkijahu, tuli väga ilusasti välja.