prantsuse

Šokolaadivulkaan ehk šokolaadi-laavakook

Fantastiline ja ülimalt lihtne magustoit. Jätkub kuuele 🙂

Koostisosad:

  • 170 g tumedat šokolaadi
  • 150 g võid
  • 160 g suhkrut
  • 75 g nisujahu
  • 4 suurt muna
  • veidi kakaopulbrit

Määri väikesed keraamilised või klaasist portsjonivormid (nn ramekin-vormid, milles tehakse ka brüleekreemi, sufleed jm) hoolikalt võiga ja puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale.

Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa veidi jahtunud sulašokolaadi-või segu ning vahusta mikseriga veel viis minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel kaks minutit. Kalla segu ettevalmistatud vormidesse.

Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 10–12 minutit – mitte rohkem. Paljus oleneb küpsetamisaeg konkreetsest ahjust, küpsetusvormidest jm. Kui kardad, et mass jääb liiga vedel, küpseta pigem minut-paar rohkem – halvimal juhul saad lihtsalt šokolaadikoogi, mida näiteks kirsikompoti või külma vanillijäätisega serveerida.

Kummuta koogikesed taldrikule ja paku kohe. Peale võid raputada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vanillijäätis.

Retsept siit: http://www.naine24.ee/734466/sokolaadivulkaanid/

Tarte au chocolat ehk prantsuse šokolaadikook

Teen viimasel ajal liiga palju magustoite, kus põhikomponendiks on šokolaad… Siiski! See tundus liiga hea, et vastu panna.

Kogus: kümnele

Koostis:

  • 200 g tumedat Bitteri šokolaadi
  • 200 g võid
  • 200 g suhkrut
  • 4 tk suurt muna
  • 1 sl nisujahu

Valmistamine:

Sega kausis tükkideks murtud šokolaad ja või ning sulata mikroahjus või vesivannis aeg-ajalt segades. Sega juurde suhkur ning lase veidi jahtuda.

Lisa ükshaaval segades juurde munad*. Viimasena sõelu juurde nisujahu. Sega ühtlaseks.

Kalla tainas võitatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 25 minutit 200-kraadises ahjus. Valmis kook on pealt just küpsenud, aga seest veel pehme.

Lase koogil enne serveerimist vormis jahtuda – kasvõi järgmise päevani.

Serveeri nt vahukoore ja värskete marjadega.

* Justnimelt hoolikalt segades, ei pea mikseriga vahustama. Kui soovid, võid munad siiski esmalt kahvliga kergelt katki segada.

NB! Mina teen seda kooki Kalevi Bitteri šokolaadiga ja sel juhul on antud suhkrukogus täiesti piisav. Kui kasutad kõrgema kakaosisaldusega šokolaadi, siis võid suhkru kogust suurendada.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/8718

Lihtne tarte tatin ehk tagurpidi õunakook

Väga nämm, panin amarettot ka juurde, sai veelgi parem.        

VORMI PÕHJALE             

  • 50 g        Või 
  • 1.5 dl     Fariinsuhkur
  • 4 -6 tk   Õunad (soovitavalt kõvad ja hapud)

TAINAS               

  • 1.5 dl     nisujahu
  • 1 sl         Kardemon
  • 1 tl         Küpsetuspulber
  • 100 g     Pehme või
  • 100 g     Suhkur
  • 2 tk        Muna

1. Määri või ühtlase kihina vormi põhjale ja raputa peale fariinsuhkur. Koori ja viiluta õunad ning lao fariinsuhkru peale.

2. Sega kokku jahu, kardemon ja küpsetuspulber. Taina valmistamiseks lisa pehmele võile esmalt suhkur ja sega ühtlaseks. Nüüd lisa ühekaupa munad, seejärel maitsestatud jahu.

3. Laota tainas õunte peale. Küpseta kooki 180-kraadises ahjus umbes pool tundi, kuni pind on kuldpruun.

4. Lase hetk jahtuda ja kummuta kook serveerimisalusele, nii et õuntega pool jääb pealmiseks.

Retsept siit: http://toidutare.ee/rahvusk%C3%B6%C3%B6gid/prantsuse/F21E/

Clafoutis

Kirsside asemel võib kasutada muid pehmeid marju ja luuvilju, nt aprikoose, ploome, virsikuid, põldmarju, mustsõstraid.

Kogus: kuuele

Koostis:

Valmistamine:

Määri ahjuvorm võiga. 

Puhasta kirsid kividest ja laota kirsid võitatud vormi (mulle meeldib nii, et vormi põhi oleks ikka üsna kaetud). 

Mõõda jahu ja suhkur suurde kaussi, sega läbi. 

Klopi teises kausis munad lahti, lisa piim ja vanilliekstrakt. Klopi ühtlaseks, siis kalla vähehaaval jahusegu hulka, viimast vispliga segades. Peaksid saama ühtlase ja üsna vedela taina. Kalla tainas kirssidele. 

Küpseta 180kraadise ahju keskosas umbes 40 minutit, kuni tainas on läbi küpsenud ja pealt kuldne. 

Lase veidike jahtuda, siis sõelu peale tuhksuhkrut ja serveeri soojalt. 

Retsept on Joanne Harrise & Fran Warde raamatust “The French Kitchen: A Cookbook”

Prantsuse kokad on lihtsalt geniaalsed. Nii-nii hea kook, kergesti tehtav, kerge maole ja oi kui mahlane. Tegin kirsside ja paari maasikaga, järgmine kord võiks proovida mustsõstardega.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/8305/Prantsuse-kirsivorm-e-clafoutis