ricotta

Cannellonid spinati ja ricottaga

Cannelloni on torujas pastatoode, mis täidetakse ning küpsetatakse ahjus. Siin on täidiseks ricotta ja spinat, peale läheb juustukaste.

Kogus: neljale

Koostis:

  • 1 sl päevalilleõli
  • 1 tk peenestatud sibulat
  • 250 g külmutatud spinatit (sulata ja nõruta hoolega)
  • 250 g Tesco ricotta juustu
  • riivitud muskaatpähklit
  • 8 tk suurt cannelloni pastatoru

Juustukaste:

  • 50 g väherasvast margariini
  • 50 g nisujahu
  • 6 dl väherasvast piima
  • 50 g riivitud väherasvast tšeddari juustu
  • 25 g riivitud parmesani

Valmistamine:

Kuumuta õli pannil ja hauta selles hakitud sibulat 2 minutit.

Pane sibul koos spinati, muskaatpähkli ja ricottaga suurde kaussi. Maitsesta soola ja pipraga.

Suru segu teelusika abil cannelloni torudesse, nii et torud oleksid täidetud.

Laota täidetud pastatorud üksteise kõrvale suurde ahjuvormi.

Pane margariin, jahu ja piim potti ning kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Lisa riivitud juust ja sega. Kalla saadud kaste pastatorudele.

Puista peale riivitud parmesani juustu.

Küpseta 190-kraadise ahju keskosas 30-35 minutit.

NB! Kui cannelloni torusid ei ole, siis võib kergelt keedetud lasanjeplaadid torru keerata!

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/2451/Kannelloonid-ricotta-ja-spinatiga

Suvikõrvitsa lasanje

See oli imehea toit, retsept on äärmiselt lihtne. Lisasin omalt poolt juurde peotäie-poolteist päikesekuivatatud tomateid. Kindlasti teen seda veel.

Kogus: kolmele kuni neljale

Koostis:

Valmistamine:

Kuumuta suurel pannil lusikatäis õli. Lisa jämedalt riivitud suvikõrvits, hakitud küüslauk ning tšillihelbed, maitsesta soolaga. Prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel, kuni suvikõrvits pehmeneb. Võta pann tulelt, sega juurde hakitud basiilik ja riivitud parmesan, maitsesta soola-pipraga. Sega juurde ricotta.

Võta väiksem ahjuvorm (ca 25×35 cm) ning laota põhjale kolmandiks suvikõrvitsasegust. Sellele määri veerand tomatikastet ning laota peale kiht lasanjeplaate. Korda, nii et saaksid kaks kihti lasanjeplaate. Pealmise kihi peale laota ülejäänud suvikõrvitsasegu ning alles jäänud (ehk siis pool) tomatikastmest.

Riivi peale rohkelt parmesani.

Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni roog on läbi küpsenud ja “mulksub”.

Lase enne serveerimist veidi jahtuda – siis on lasanjet kergem portsjoniteks lõigata.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/10206

Ricotta ja spinatiga conchiglionid

Conchiglioni on suur merekarbikujuline pasta. Siin on üks suurepärane ja lihtne retsept.

Koostis:

  • 350 g conchiglionisid
  • 30 g võid
  • 2 sibulat
  • 120 g spinatit
  • 250 g ricottat
  • 60 ml vahukoort
  • 1/2 tl sidrunikoort
  • jahvatatud muskaatpähklit, soola, pipart
  • 2 tl oliiviõli
  • 2 küüslauguküünt
  • 700 g tomatipastat
  • 2 tl pruuni suhkurt
  • 2 tl peenelt hakitud basiilikut
  • 1 dl riivitud parmesani

Täidis: sulata pannil või, pruunista 1 sibul kuni sibul on läbipaistev. Lisa spinat ja prae kuni spinat kokkutõmbub. Tõsta ümber eraldi kaussi, lisa ricotta, vahukoor, sidrunikoor muskaatpähkel, sool ja pipar.

Kaste: Kuumuta pannil õli, pruunista üks sibul ja küüslauguküüned. Lisa tomatipasta ja pruun suhkur. Lisa 250 ml vett, soola ja pipart. Kuumuta umbes 30 minutit kuni vesi on ära aurunud või kuni kaste on paksenenud. Lisa hakitud basiilik, võta kaste tulelt.

Vahepeal keeda pastat umbes 7 minutit (st võtad pasta tulelt suts enne kui ta päris al dente on). Vala vesi ära, jäta pasta jahtuma. Vala kogu tomatipasta suuremasse ahjuvormi ära. Täida merekarbid ricottaseguga, aseta lihtsalt tomatikastmesse. Pudista peale parmesani. Kata fooliumiga ja küpseta 180 kraadi juures umbes tund. Võta foolium 5-10 minutit enne lõppu ära.

Okei. Mina tegin üldse nii, et lisasin juurde päikesekuivatatud tomatit, sest ma olen nende suur fänn. Teiseks keetsin pastat kuni ta oli al dente, ahjus hoidsin 30 minutit. Tuli ikka super välja. Oh kui hea ja lihtne, nii mõnus ja kreemine söök. Võin siinkohal 100% lubada, et see tuleb püsivalt repertuaari.

Retsept siit: http://www.taste.com.au/kitchen/recipes/ricotta+amp+spinach+stuffed+conchiglioni+shells+,18576