suvikõrvits

Suvikõrvitsa lasanje

See oli imehea toit, retsept on äärmiselt lihtne. Lisasin omalt poolt juurde peotäie-poolteist päikesekuivatatud tomateid. Kindlasti teen seda veel.

Kogus: kolmele kuni neljale

Koostis:

Valmistamine:

Kuumuta suurel pannil lusikatäis õli. Lisa jämedalt riivitud suvikõrvits, hakitud küüslauk ning tšillihelbed, maitsesta soolaga. Prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel, kuni suvikõrvits pehmeneb. Võta pann tulelt, sega juurde hakitud basiilik ja riivitud parmesan, maitsesta soola-pipraga. Sega juurde ricotta.

Võta väiksem ahjuvorm (ca 25×35 cm) ning laota põhjale kolmandiks suvikõrvitsasegust. Sellele määri veerand tomatikastet ning laota peale kiht lasanjeplaate. Korda, nii et saaksid kaks kihti lasanjeplaate. Pealmise kihi peale laota ülejäänud suvikõrvitsasegu ning alles jäänud (ehk siis pool) tomatikastmest.

Riivi peale rohkelt parmesani.

Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni roog on läbi küpsenud ja “mulksub”.

Lase enne serveerimist veidi jahtuda – siis on lasanjet kergem portsjoniteks lõigata.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/10206

Parmesani-suvikõrvitsapirukas

Kogus: kuuele kuni kümnele

Koostis: 

  • 500 g pärmi-lehttainast
  • 500 g suvikõrvitsat
  • 2 küüslauguküünt
  • oliiviõli
  • soola ja musta pipart
  • 150 g maitsestamata toorjuustu
  • 75-100 g riivitud parmesani

Lõika suvikõrvits õhukesteks viiludeks. Pane kaussi, lisa hakitud küüslauk ja sorts oliiviõli, maitsesta julgelt soola ja pipraga. Sega käte abil õrnalt läbi ja lase kümmekond minutit maitsestuda.

Rulli pärmi-lehttainas veidi õhemaks ja tõsta ahjuplaadile. Tee tainaservadele noaga umbes 1-1.5 cm kaugusele servast kerge sisselõige. Sega toorjuust umbes poole riivitud parmesaniga, määri juustusegu ühtlaselt tainale, sisselõikest sissepoole. Laota suvikõrvitsaviilud juustuseguga kaetud tainaosale nii, et suvikõrvitsaviilud oleksid kenasti kohakuti. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Siis puista peale veel riivitud parmesani ja küpseta veel 15 minutit.

Super! Fantastiline. Läheb kordamisele.

Retsept siit:  http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/11408/Parmesani-suvik%C3%B5rvitsapirukas

Põhjata suvikõrvitsapirukas

Viimasel ajal muust ei postita kui suvikõrvitsast, aga see on nii paganama hea asi! Järgnev on ülisuperhea ja kiiresti valmiv suvikõrvitsapirukas. Selle kõrvale sobib värske salat superhästi.

Koostis:

  • Kilo suvikõrvitsat
  • 1 sibul
  • 50 g riivjuustu
  • 4 muna
  • 2 dl jahu
  • 1 dl õli
  • 1.5 tl soola
  • 0.5 tl musta pipart

Lõika suvikõrvits peenteks viiludeks, haki sibul. Klopi munad lahti, lisa õli, jahu ja riivitud juust. Maitsesta soola ja pipraga. Sega kokku sibula ja suvikõrvitsaga. Kalla ahjuvormi ja küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit

Mulle meeldib kui pirukad on parajalt juustused, seega panin umbes 75g juustu. Kõik muu jätsin samaks ja see oli fantastiline.

Retsept siit: http://toidutare.ee/k%C3%B6%C3%B6giviljatoidud/lihata/EFF4/P%C3%B5hjata%20suvik%C3%B5rvitsapirukas

Suvikõrvitsa kotletid

  • 1 keskmise suurusega suvikõrvits
  • 1 sibul
  • 2 muna
  • 60 g fetat
  • 50 g riivsaia
  • 1/2 peotäit värsket basiilikut
  • soola
  • musta pipart

Riivi suvikõrvits, pressi sõelaga suurem osa suvikõrvitsast tulnud vett välja. Sega suvikõrvits ja kõik ülejäänud koostisosad kausis kokku ja tee 12 pätsikest. Õlita küpsetuspaber kergelt, pane pätsid peale ja küpseta ahjus 220 kraadi juures mõlemalt poolt 7-8 minutit.

Nämm-nämm, ülihea, maitsev ja kiiresti valmiv!

Retsept siit (prantsuse keeles): http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317415-bouchees-courgette-et-feta

Munamuffinid suvikõrvitsa ja juustuga

Antud kogustest tuleb 12 muffinit.

  • 300g suvikõrvitsat
  • 1 suur mugulsibul
  • 1 sl õli
  • 1.5 dl riivjuustu
  • 4 muna
  • 2 sl rõõska koort
  • 2 sl teravat salsat
  • soola
  • musta pipart
  • 6 kirsstomatit
  • lehtpeterselli, tilli või basiilikut

Valmistusaeg: 20-40 minutit

15-20 minutit ahjus

Riivi pestud suvikõrvitsad jämeda riiviga. Haki sibul ja kuumuta õlis madalal kuumusel mõned minutid. Lisa suvikõrvits ja kuumuta veel pisut. Maitsesta soola ja pipraga. Jaga sibula-suvikõrvitsasegu õliga määritud muffinipanni pesadesse ja puista peale riivjuustu.

Vispelda munad kergelt koorega lahti ning maitsesta hakitud peterselli, tilli või basiiliku, soola ja pipraga ning soovi korral ka salsaga. Kalla segu pesadesse ja torka igasse ka poolik kirsstomat (kui teed minimuffineid, siis tomatisektor).

Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit või kuni muffinid on kaunilt kuldkollased.

Retsept siit: http://toidutare.ee/toitumiseelistused/taimetoitlastele/18595/#Munamuffinid suvikõrvitsa ja juustuga

Sidruni-suvikõrvitsakeeks

Kogus: kümnele

Koostis: 

  • 200 g suvikõrvitsat
  • 1 sidruni koor
  • 200g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • noaotsatäis soola
  • 2 muna
  • 125 g suhkrut
  • 1,5 dl rapsi- või oliiviõli
  • 3-4 sl piinia- või seedermänniseemneid

Sidrunivõõp:

  • 1 sidruni mahl
  • tuhksuhkrut

Valmistamine:

Määri umbes 1,5 liitrine rõngasvorm või tavaline keeksivorm võiga ning puista üle riivsaiaga. Riivi suvikõrvits ja sidrunikoor. Sega jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool omavahel. Vahusta munad suhkruga korralikult heledaks ja kohevaks vahuks. Sega õrnale juurde õli ning seejärel kuivainesegu. Sega juurde riivitud suvikõrvits ja sidrunikoor ja piiniaseemned. Kalla tainas vormi. Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 45 minutit või kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb. Lase koogil umbes 15 minutit vormis jahtuda, siis kummuta kook koogialusele. Lase koogil täielikult jahtuda, alles siis eemalda koogivorm.

Kui soovid, kaunista kook tuhksuhkruvõõbaga. Selleks lisa pressitud sidrunimahlale nii palju tuhksuhkrut, et saad paraja paksusega võõba. Kalla võõp jahtunud koogile ja lase hetk taheneda.

Fantastiline keeks. Perel ei jätkunud kannatust, et kook saaks 15 minutit jahtuda. Lõikasime lahti, kook söödi täielikult ära 20 minutiga. Isegi purukübetki ei jäänud taldrikule.

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/10363/Sidruni-suvik%C3%B5rvitsakeeks