taimetoit

Chilli sin carne ehk chilli ilma lihata

2 spl oliiviõli
3 küüslauguküünt
1 suur punane sibul, peeneks hakitud
2 sellerivart, peeneks hakitud
2 keskmise suurusega porgandit, kooritud ja peeneks hakitud
2 paprikat, hakitud
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl tšillipulbrit
soola ja pipart
800 g tomatipüreed (purgis)
400 g nõrutatud kidney ube
100 g poolitatud punaseid läätsesid
400 g sojahakkliha
250 ml puljongit

Kuumuta oliiviõli suurel pannil
Prae küüslauk, sibul, seller, porgandid ja paprika keskmisel kuumusel kuni pehmed.
Lisa vürtsköömned, tšillipulber, sool ja pipar ning sega läbi.
Sega hulka tomatipüree, kidney oad, läätsed, sojahakkliha ja puljong.
Lase 25 minutit podiseda
Serveeri basmatiriisiga, värske koriandri ja törtsu laimimahlaga.

Retsept siit: http://wallflowerkitchen.com/easy-vegan-chilli-con-carne/

Banaanipannkoogid

188 g nisujahu
2 spl suhkrut
2.5 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
1 väike küps banaan
2 suurt muna
266 ml piima
0.5 tl vanilliekstrakti
3 spl soolamata sulatatud võid

Sega keskmise suurusega kausis kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool.
Väikses kausis tee banaan kahvliga pudiks. Sega sekka munad, piim ja vanilliekstraks ja sega hästi.
Vala banaanisegu ja sulavõi jahusegu hulka. Sega taigent kuni kõik on hästi kokkusulandunud (ära üle sega). Taigen peaks olema paks.
Hakka praadima 😀

Retsept siit: https://www.onceuponachef.com/recipes/banana-pancakes.html

Cannellonid spinati ja ricottaga

Cannelloni on torujas pastatoode, mis täidetakse ning küpsetatakse ahjus. Siin on täidiseks ricotta ja spinat, peale läheb juustukaste.

Kogus: neljale

Koostis:

1 sl päevalilleõli
1 tk peenestatud sibulat
250 g külmutatud spinatit (sulata ja nõruta hoolega)
250 g Tesco ricotta juustu
riivitud muskaatpähklit
8 tk suurt cannelloni pastatoru

Juustukaste:

50 g väherasvast margariini
50 g nisujahu
6 dl väherasvast piima
50 g riivitud väherasvast tšeddari juustu
25 g riivitud parmesani

Valmistamine:

Kuumuta õli pannil ja hauta selles hakitud sibulat 2 minutit.

Pane sibul koos spinati, muskaatpähkli ja ricottaga suurde kaussi. Maitsesta soola ja pipraga.

Suru segu teelusika abil cannelloni torudesse, nii et torud oleksid täidetud.

Laota täidetud pastatorud üksteise kõrvale suurde ahjuvormi.

Pane margariin, jahu ja piim potti ning kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Lisa riivitud juust ja sega. Kalla saadud kaste pastatorudele.

Puista peale riivitud parmesani juustu.

Küpseta 190-kraadise ahju keskosas 30-35 minutit.

NB! Kui cannelloni torusid ei ole, siis võib kergelt keedetud lasanjeplaadid torru keerata!

Retsept siit: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/2451/Kannelloonid-ricotta-ja-spinatiga

Green monster smoothie

235 ml rasvavaba piima;
120 ml rasvavaba maitsestamata jogurtit;
1 banaan;
15 g maapähklivõid;
60g värsket spinatit;
235 ml jääkuubikuid (võib soovi korral ka välja jätta)

Vurista blenderis kõik kokku ja naudi.

Appi kui hea! Kasutasin sojapiima, jogurti asemel natuke toorjuustu (äkki umbes supilusikatäis?). Täitis kõhu väga pikaks ajaks, olin isegi imestunud… Mõnnnnnaaa.

Retsept siit: http://allrecipes.com/Recipe/Green-Monster-Smoothie-2/Detail.aspx

Suvikõrvitsa kotletid

1 keskmise suurusega suvikõrvits
1 sibul
2 muna
60 g fetat
50 g riivsaia
1/2 peotäit värsket basiilikut
soola
musta pipart

Riivi suvikõrvits, pressi sõelaga suurem osa suvikõrvitsast tulnud vett välja. Sega suvikõrvits ja kõik ülejäänud koostisosad kausis kokku ja tee 12 pätsikest. Õlita küpsetuspaber kergelt, pane pätsid peale ja küpseta ahjus 220 kraadi juures mõlemalt poolt 7-8 minutit.

Nämm-nämm, ülihea, maitsev ja kiiresti valmiv!

Retsept siit (prantsuse keeles): http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317415-bouchees-courgette-et-feta

Šokolaadi-avokaado fudge

Portsjoneid: 25

Koostisosad:

85g tumedat šokoaadi
1 suur avokaado
80 ml kookospiima
1/2 tl vanilliekstrakti
steviat
1/4 tl soola
hakitud pistaatsiapähkleid

Vooderda 20*20 cm küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Sulata ja sega veevannil kõik koostisosad peale pistaatsipähklite. Kui kõik on ühtne mass, lisa pähklid. Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Külmuta kuni tahke (soovituslikult vähemalt 2h, parim oleks, kui üleöö).

Maguskartuli, kookospiima ja kardemoni supp

Portsjonid: 4-6

Koostisosad:

3 rohelist kardemonikauna
1 sibul
600g bataati e maguskartulit
4 cm-ne jupp ingverit
2 küüslauguküünt
2 tl maapähkliõli
1 x 400ml madala rasvasisaldusega kookospiima
600ml juurvilja- või kanapuljongit
1 sidrun
100g beebispinatit

Purusta kardemonikaunad ja raputa seemned välja. Purusta seemned uhmris.

Puhasta ja haki sibul ja maguskartul, koori ja riivi peenelt ingver, puhasta ja purusta küüslauguküüned.

Kuumuta õli pannil madalal kuumusel, lisa sibul ja sõrmeotsa jagu meresoola. Prae kuni sibul on pehme ja klaasjas. Sega hulka maguskartul, ingver, küüslauguküüned ja purustatud kardemoniseemned. Prae 2 minutit, enne kui lisad kookospiima ja spinatilehed.

Lase 1-2 minutit kaane all podiseda, siis sega hulka puljong. Kata kaanega ja jäta uuesti 15 minutiks podisema. Tee supp saumikseriga püreeks, maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga.

Pasta baklažaani ja tomatikastmega

1 väike sibul
2 küüslauguküünt
peotäis värsket basiilikut
2 baklažaani
4-6 tl oliiviõli
400g tükeldatud tomateid
500g pastat
80g ricottat

Puhasta ja tükelda sibul ja küüslauk. Nopi basiilikulehed küljest ja haki varred. Tükelda baklažaan 2 cm suurusteks tükkideks. Kuumuta 3 tl oliivõli pannil ja prae sibulat, küüslauku ja basiilikut 7 minutit.

Lisa tomatid, maitseta ja lase madalal tulel podiseda. Kuumuta 20 minutit. Samal ajal prae baklažaan allesjäänud õlis kuni kuldne, siis sega hulka tomatikaste.

Keeda pastat nagu alati, nõruta, sega tomatikastme sekka. Enne serveerimist pudista peale ricottat ja kaunista basiilikulehtedega.

Retsept siit: http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/pasta-with-aubergine-tomato-sauce/#QMGqSfXh6WMMlDJ4.99

Avokaadopasta

Antud kogustest piisab kahele.

500g täisteraspagette
2 küüslauguküünt
1/2 tšillipipart
1 laim
2 küpset avokaadot
sool
must pipar
4 spl oliiviõli
1/2 dl hakitud lehtpeterselli
2 dl riivitud parmesani

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees kuni al dente. Samal ajal valmista kaste. Selleks haki küüslauk ja tšilli kaussi, pressi laimist mahl peale. Poolita avokaadod, eemalda kivid, lõika koore sees kuubikuteks, võta need lusikaga välja ja lisa kastmele. Pane juurde ka hakitud lehtpetersell ja riivitud juust.

Maitsesta soola ja pipraga, lisa oliiviõli ja enamik juustust. Kaste võiks olla soolakas, pasta imeb seda niigi endasse. Nõruta spagetid ja säilita u 1 dl keeduveest. Kalla pasta kaussi, vala peale kaste ja ülejäänud juust. Kui pasta jääb kuivaks, lisa juurde kõrvalepandud keeduvedelik. Jahvata peale musta pipart ja serveeri kohe.

Retsept siit: http://toidutare.ee/toitumiseelistused/taimetoitlastele/1B94F/#Avokaadopasta

Munamuffinid suvikõrvitsa ja juustuga

Antud kogustest tuleb 12 muffinit.

300g suvikõrvitsat
1 suur mugulsibul
1 sl õli
1.5 dl riivjuustu
4 muna
2 sl rõõska koort
2 sl teravat salsat
soola
musta pipart
6 kirsstomatit
lehtpeterselli, tilli või basiilikut

Valmistusaeg: 20-40 minutit

15-20 minutit ahjus

Riivi pestud suvikõrvitsad jämeda riiviga. Haki sibul ja kuumuta õlis madalal kuumusel mõned minutid. Lisa suvikõrvits ja kuumuta veel pisut. Maitsesta soola ja pipraga. Jaga sibula-suvikõrvitsasegu õliga määritud muffinipanni pesadesse ja puista peale riivjuustu.

Vispelda munad kergelt koorega lahti ning maitsesta hakitud peterselli, tilli või basiiliku, soola ja pipraga ning soovi korral ka salsaga. Kalla segu pesadesse ja torka igasse ka poolik kirsstomat (kui teed minimuffineid, siis tomatisektor).

Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit või kuni muffinid on kaunilt kuldkollased.

Retsept siit: http://toidutare.ee/toitumiseelistused/taimetoitlastele/18595/#Munamuffinid suvikõrvitsa ja juustuga