Antud kogustest piisab kahele.

• 500g täisteraspagette
• 2 küüslauguküünt
• 1/2 tšillipipart
• 1 laim
• 2 küpset avokaadot
• sool
• must pipar
• 4 spl oliiviõli
• 1/2 dl hakitud lehtpeterselli
• 2 dl riivitud parmesani

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees kuni al dente. Samal ajal valmista kaste. Selleks haki küüslauk ja tšilli kaussi, pressi laimist mahl peale. Poolita avokaadod, eemalda kivid, lõika koore sees kuubikuteks, võta need lusikaga välja ja lisa kastmele. Pane juurde ka hakitud lehtpetersell ja riivitud juust.

Maitsesta soola ja pipraga, lisa oliiviõli ja enamik juustust. Kaste võiks olla soolakas, pasta imeb seda niigi endasse. Nõruta spagetid ja säilita u 1 dl keeduveest. Kalla pasta kaussi, vala peale kaste ja ülejäänud juust. Kui pasta jääb kuivaks, lisa juurde kõrvalepandud keeduvedelik. Jahvata peale musta pipart ja serveeri kohe.

Retsept siit: http://toidutare.ee/toitumiseelistused/taimetoitlastele/1B94F/#Avokaadopasta