• 1 väike sibul
• 2 küüslauguküünt
• peotäis värsket basiilikut
• 2 baklažaani
• 4-6 tl oliiviõli
• 400g tükeldatud tomateid
• 500g pastat
• 80g ricottat

Puhasta ja tükelda sibul ja küüslauk. Nopi basiilikulehed küljest ja haki varred. Tükelda baklažaan 2 cm suurusteks tükkideks. Kuumuta 3 tl oliivõli pannil ja prae sibulat, küüslauku ja basiilikut 7 minutit.

Lisa tomatid, maitseta ja lase madalal tulel podiseda. Kuumuta 20 minutit. Samal ajal prae baklažaan allesjäänud õlis kuni kuldne, siis sega hulka tomatikaste.

Keeda pastat nagu alati, nõruta, sega tomatikastme sekka. Enne serveerimist pudista peale ricottat ja kaunista basiilikulehtedega.

Retsept siit: http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/pasta-with-aubergine-tomato-sauce/#QMGqSfXh6WMMlDJ4.99